Варенье из абрикосов с лимоном: рецепт пошагового приготовления, условия хранения

ТОП 4 рецепта приготовления варенья из абрикосов с лимоном

Один из необычных рецептов на зиму — варенье из абрикосов и лимонов. Лимон придает лакомству приятный кисловатый привкус, а вместе со сладкими абрикосами получается очень вкусное сочетание.

Чем особенно лакомство из абрикоса и лимонов?

Варенье, приготовленное из абрикосов и лимонов, получается очень необычным благодаря оригинальному сочетанию вкусов. Блюдо приобретает приятный кисловатый привкус и лимонный аромат.

В зависимости от того, в каком соотношении используются главные ингредиенты, варенье можно приготовить более кисловатым (если добавить больше лимона) или с легкой кислинкой.

Выбор и подготовка необходимых ингредиентов

Для приготовления блюда подойдут любые сорта абрикосов. Можно использовать перезревшие фрукты, которые уже начали пропадать. Подгнившую мякоть обрезают, а остальное можно использовать для варки. Перед термической обработкой плоды тщательно промывают и удаляют косточки.

Лимоны очищают от кожуры, у мякоти снимают белую пленку и убирают семена. Затем их можно нарезать кубиками или измельчить блендером в пюре.

Стерилизация банок

Стерилизация банок необходима для того, чтобы варенье оставалось свежим как можно дольше. Стерилизовать емкости можно двумя способами — над паром или в горячей воде.

Если используется первый способ, то для этого в чайнике нужно вскипятить небольшое количество воды. В отверстие для крышки поставить банку и стерилизовать до 15 минут.

Для второго способа нужно на дно большой кастрюли постелить полотенце, заполнить ее водой. Довести до кипения. Затем поставить банки. Они не должны соприкасаться друг с другом. Время стерилизации составляет 15 минут.

Способы приготовления

Лучшие рецепты лимонно-абрикосового варенья.

Традиционный способ заготовки без косточек

Что нужно из продуктов:

  • абрикосы;
  • лимон;
  • подсластитель;
  • вода.

  1. Сахар развести в воде, сварить сироп.
  2. Лимоны измельчить в блендере.
  3. Абрикосы оставить половинками, предварительно удалив из фруктов косточки.
  4. Смешать все ингредиенты, выложить массу в сироп.
  5. Снова поставить емкость на огонь.
  6. Варить после закипания 20 минут.
  7. Затем снять с плиты и остудить.
  8. После массу проворить еще раз около 7 минут.

Рецепт с добавлением миндаля

Что нужно из продуктов:

  • абрикосы;
  • измельченный миндаль;
  • лимон;
  • сахар-песок;
  • кипяченая фильтрованная вода.
  1. У абрикосов удалить косточки.
  2. Лимон очистить от шкурки и белой пленки, перекрутить в мясорубке.
  3. Сахар засыпать в воду, сварить сироп.
  4. Смешать фрукты, добавить миндаль.
  5. Выложить массу в сироп.
  6. Томить на медленном огне 30 минут. Помешивать массу постоянно деревянной лопаткой, чтобы она не пригорала.

Использовать можно целый миндаль. В этом случае вначале нужно будет выложить орехи в сироп, томить на среднем огне 30 минут. Затем добавить фрукты.

Абрикосовые дольки в прозрачном сахарном сиропе с лимоном

Что нужно из продуктов:

Как приготовить варенье:

  1. У плодов удалить косточку. Нарезать половинки крупными дольками.
  2. Лимоны очистить от кожуры, мякоть очистить от белой пленки, цедру натереть на терке.
  3. Мякоть перекрутить в мясорубке. Смешать с цедрой.
  4. Затем сварить сироп.
  5. В кипящий сироп выложить лимонную массу. Варить 15 минут.
  6. Остудить сироп и поставить на плиту снова.
  7. Когда лимонная масса начнет закипать, добавить абрикосовые дольки.
  8. Время приготовления составляет 20 минут.

Ассорти с лимоном, апельсином и абрикосами

Что нужно из продуктов:

  • спелые абрикосы;
  • цитрусы;
  • апельсины;
  • сахар (можно использовать мед).

Как приготовить десерт:

  1. Фрукты промыть под проточной водой.
  2. Лимоны и апельсины очистить от кожуры и белой пленки, чтобы консервация не горчила.
  3. Нарезать цитрусы кубиками.
  4. У абрикосов удалить косточки, оставить их целыми половинками.
  5. Смешать сахар и подсластитель.
  6. Взбить блендером, затем поставить на огонь, сварить сироп.
  7. Смешать все ингредиенты.
  8. Выложить абрикосово-цитрусовую массу в сироп. Перемешать деревянной лопаткой.
  9. Поставить на плиту, довести до температуры кипения на среднем огне, после убавить его на минимум.
  10. Варить 30 минут, постоянно перемешивая массу, чтобы она не подгорела.
  11. Снять с огня и остудить.
  12. Затем снова поставить на плиту, томить 5 минут. Повторить действия 2-3 раза.
  13. Готовую консервацию можно раскладывать по банкам горячей. В подвал спускать после того, как баночки остынут.

Условия и длительность хранения

Хранить готовую консервацию рекомендуется при температуре от +5 до +8 градусов. Банки желательно убрать в темное помещение с хорошей вентиляцией. На них не должны попадать солнечные лучи.

Срок хранения стерилизованных заготовок составляет 2 года.

Нестерилизованное варенье рекомендуется употребить в пищу как можно быстрее. Хранится оно около 4-6 месяцев.

Лучший рецепт пошагового приготовления абрикосового варенья с лимоном

Абрикосы — фрукты, при употреблении которых чувствуется только сладость. Временами вкус очень приторный. Для придания кислинки к абрикосам добавляется лимон. Есть рецепты изготовления варенья из абрикосов с добавлением мякоти или сока лимона.

Особенности приготовления абрикосового варенья с лимоном на зиму

При использовании такого дополнительного компонента, как лимон, варенье варится без косточек. Во время приготовления фрукты нарезаются ломтиками. Любителям однородной консистенции предлагается лакомство в виде пюре.

Никаких секретов в приготовлении варенья нет. Компоненты провариваются с сахаром до потемнения, масса раскладывается по стеклянным банкам, которые закатываются крышками.

Вместо лимона берется также лайм, что никак не испортит вкус десерта.

Ингредиенты для рецепта

Лакомство получается настолько вкусным, что на первый взгляд кажется, что в составе большое количество компонентов. В рецепте используется три ингредиента — абрикос, лимон и сахар. По классическому рецепту больше ничего не добавляется.

При желании хозяйка может изменить приготовление добавлением фруктов, ягод и специй. Эти нюансы зависят от вкусовых предпочтений человека.

Как подготовить сырье?

Подготовленные фрукты в первую очередь очищаются от мелкого мусора:

После этого абрикосы промываются водой, лучше всего проточной. Следующим этапом подготовки будет удаление косточек из фруктов. Каждый абрикос делится на две половинки, после чего извлекается косточка. Внутри, как и снаружи, не должно быть насекомых-вредителей. Они портят вкус продуктов.

Лимон не просто моется в воде, а в конце обдается кипятком. Разрезается на две половинки. Из мякоти удаляются косточки.

Затем переходят к нарезке фруктов. Если варенье будет изготовлено из кусочков, все нарезается дольками или слайсами. На этом шаге останавливаются.

Если в результате хочется получить однородную консистенцию, во время варки абрикосы переминаются картофеледавилкой. Лимон измельчается с помощью мясорубки. Масса смешивается для дальнейшего приготовления.

Подготовка емкостей

Для варки нужна емкость. Желательно, чтобы это была кастрюля с толстым дном. В такой посуде масса не подгорит, а проваривание будет равномерным. Для помешивания берется ложка из нержавейки с длинной ручкой. Последний инструмент заменяется деревянной палочкой.

Для хранения сладкой массы выбираются стеклянные баночки. Если варенье употребится в течение 7-12 дней, используются капроновые крышки. Для длительного зимнего сбережения банки и жестяные крышки стерилизуются над горячим паром. Крышки провариваются в кипятке.

Процесс приготовления варенья

Рецепт разделен на этапы:

  1. После того как фрукты подготовлены, пересыпаются сахаром. Слой абрикосов и лимонов чередуется с белыми кристалликами.
  2. Как только масса пустит достаточно сока, кастрюля ставится на огонь.
  3. После закипания варенье варится в течение 30-40 минут.
  4. На следующий день процедура повторяется.

Готовится варенье несколько дней. Если масса потемнела, пришло время разливать по банкам и закатывать крышками

Как и сколько хранится?

Стандартный срок хранения варенья под жестяными крышками в подвале, кладовой или погребе — от 1 до 3 лет. Срок пригодности увеличивается из-за содержания в составе лимонной кислоты. Если при открытии банки масса плохо пахнет, варенье испорчено и пришло время его выбросить.

Варенье из абрикосов с лимоном

Варенье из абрикосов с лимоном – потрясающе вкусное лакомство, которое напомнит вам холодными зимними вечерами о жарком солнечном лете. Готовится оно легко и не требует специальных навыков и умений. Убедитесь в этом сами!

Рецепт абрикосового варенья с лимоном

  • сахар – 1,5 кг;
  • абрикосы – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 200 мл.

Абрикосы перебираем, вынимаем косточки, перекладываем в кастрюлю и засыпаем небольшим количеством сахарного песка. Убираем посуду примерно на 8 часов в прохладное место, а потом аккуратно сливаем выделившийся сок в отдельную миску. Добавляем к нему воду и высыпаем оставшийся сахар. Хорошенько все перемешиваем и нагреваем. Варим при слабом кипении 5 минут, а потом настаиваем лакомство 15 минут. После этого процеживаем массу. Половинки абрикосов заливаем горячим сиропом и убираем на 6 часов в прохладное место. Затем нагреваем и варим, снимая пенку 5 минут. Теперь даем абрикосовому варенью дольками остыть, добавляем лимон, порезанный на мелкие кусочки, и снова нагреваем до кипения. Через 20 минут раскладываем массу в сухие баночки и закатываем. Переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Варенье из абрикосов с лимоном

  • абрикосы – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 500 г;
  • корица молотая – по вкусу.

Абрикосы промываем, вытираем насухо и извлекаем косточки. Выкладываем фрукты в кастрюлю, засыпаем сахарком, ставим на огонь и после закипания уменьшаем пламя. Варим 20 минут, помешивая и снимая пенку. В конце добавляем молотую корицу и лимон, мелко нарезанный с цедрой. Провариваем еще 5 минут, а потом остужаем варенье из абрикосов с лимоном и подаем к чаю или закатываем на зиму, разложив по чистым баночкам.

Варенье из абрикосов с миндалем и лимоном

  • абрикосы – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 800 г;
  • миндаль – 4 ст. ложки.

Из абрикосов вынимаем косточки, засыпаем фрукты сахаром и поливаем лимонным соком. Тщательно перемешиваем и убираем кастрюлю на ночь в прохладное место. На следующий день отправляем посуду на огонь и варим, пока не растворятся все кристаллики. Затем уменьшаем температуру и томим варенье около часа, помешивая. После этого снимаем кастрюлю с плиты, остужаем содержимое и вновь кипятим. Повторяем процедуру несколько раз и в самом конце бросаем миндальные лепестки. Горячее лакомство раскладываем по баночкам, закрываем крышками и оставляем остывать.

Варенье из абрикосов: пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного варенья из абрикосов без косточек. Его невероятный вкус и аромат не оставят равнодушным никого. Разнообразить привычные рецепты можно орехами, пряностями, цитрусовыми. Удачно сочетаются абрикосы со сливами, персиками, карамелью, кардамоном, имбирем, корицей, миндалем, фундуком и ванилью. Абрикосовое варенье употребляют не только с чаем, но и используют в качестве начинки для пирогов, тортов и другой домашней выпечки, добавляют его в мороженое. Преимуществом лакомства считается то, что оно не растекается, поэтому его можно намазать на хлеб и подать на стол. Кроме варенья, из абрикосов можно приготовить вкусные и полезные компоты, конфитюры и джемы.

Ингредиенты

Как приготовить

Видеорецепт

Польза и вред

  1. В состав варенья входят витамины A, B, C, E, PP, минералы: фосфор, йод, железо, калий, магний и другие, дубильные вещества, пектины, винная и яблочная кислоты.
  2. Улучшает пищеварение и устраняет запоры.
  3. Очищает кишечник от шлаков.
  4. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
  5. Укрепляет иммунитет.
  6. Помогает справиться с аритмией и ишемической болезнью сердца.
  7. Активно борется с бронхиальной астмой.
  8. Улучшает состояние при простудных заболеваниях, снижая температуру.
  9. Эффективно в качестве профилактического средства анемии и атеросклероза благодаря содержанию железа.
  10. Помогает поддерживать здоровье онкобольных.
  11. Благотворно воздействует на обменные процессы в организме.
  12. Способствует снижению артериального давления, так как содержит много магния.
  13. Укрепляет кости, поэтому следует включить в рацион детям, беременным женщинам и людям пожилого возраста.
  14. Стабилизирует работу почек и сердца.
  15. Улучшает активность головного мозга.
  16. Укрепляет волосы.
  17. Ослабляет признаки нервной возбудимости.
  18. Положительно влияет на зрение благодаря входящему в состав витамина A.
  19. Борется с отеками.
  20. Улучшает состояние кожи, делая ее упругой и свежей на вид.
  21. Выводит лишнюю жидкость из организма.
  22. Способствует нормальной регенерации клеток.
  23. Лечит бессонницу и поднимает настроение.
  24. Отвечает за продуцирование мужских и женских половых гормонов.
  25. Повышает работоспособность и тонус организма.
  26. Регулирует работу щитовидной железы.
  27. Помогает контролировать аппетит, так как содержит пищевые волокна.
  28. Уничтожает вредоносные бактерии и снимает воспалительные процессы благодаря входящим в состав дубильным веществам.

Не рекомендуется употреблять абрикосовое варенье в больших количествах, так как это может вызвать развитие сахарного диабета. Кроме того, десерт содержит много углеводов, которые негативно сказываются на фигуре. Поскольку продукт очень сладкий, он может разрушать зубы. В некоторых случаях варенье способно вызывать аллергические реакции.

Категорически запрещено употреблять абрикосовое лакомство при гастрите, повышенной кислотности желудка, гепатите и склонности к диарее.

Подробнее узнать о пользе и вреде абрикосов можно в предыдущей статье.

Полезные советы

  1. Во время приготовления используйте только эмалированную посуду. Ее объем выбирайте из расчета 1,5 л на 1 кг свежих абрикосов.
  2. Старайтесь реже перемешивать варенье во время варки, чтобы не испортить его внешний вид. Я советую слегка встряхивать кастрюлю, чтобы плоды готовились равномерно.
  3. Десерт можно приготовить из абрикосов любого сорта, включая дикорастущие жерделы. Плоды старайтесь брать не перезревшие. Варить их нужно в целом виде, удалив косточки. Выбирайте спелые, но не мягкие плоды, без повреждений и пятен.
  4. Готовый продукт храните в стеклянных банках, которые обязательно должны быть простерилизованы.
  5. Крышки можно использовать пластмассовые, стеклянные, металлические на винтах.
  6. Большой популярностью у хозяек пользуется рецепт варенья “пятиминутка”, его часто закатывают на зиму. Выложите абрикосовые дольки слоями в кастрюлю с широким дном, посыпьте сахаром каждый слой. Поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы полностью растворился сахар. Готовую смесь поставьте на умеренный огонь. Доведите до кипения и варите 5–7 минут, снимая пену. Емкость с заготовкой нужно встряхивать, чтобы не повредить абрикосы. Готовый продукт в горячем виде разложите в сухие стерилизованные банки и закупорьте. Такой десерт можно сделать и в мультиварке, выставив режим Тушение или Выпечка на 30–40 минут.
  7. Если вы хотите сделать варенье из сухих абрикосов, то на 0,5 кг плодов понадобится 4 стакана воды и 1 кг сахара. Тщательно промойте плоды, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Затем снова промойте, залейте водой и оставьте на 8 часов. Процедите воду, в которой они стояли, через сито, всыпьте сахар и приготовьте сахарный сироп. Выложите в него абрикосы и проварите не менее 15 минут.
  8. Любителям пряностей рекомендую добавлять в варенье анис, апельсиновую цедру, гвоздику, корицу.

5 необычных вариантов

  • Королевский

Удивительный и душистый вариант, напоминающий зимой о жарких летних днях. Тщательно промойте абрикосы под холодной водой и удалите из них косточки, не повреждая плод. Разбейте косточки молотком и выньте целые ядра. От пленок их очищать не стоит, поскольку они дают привкус миндаля. Начините фрукты ядрышками. Выложите абрикосы в эмалированную кастрюлю. В отдельной емкости сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Залейте сиропом плоды и доведите массу до кипения, снимая пенку. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 часов настаиваться. Повторите процесс варки и настаивания 3 раза. Затем простерилизуйте стеклянные банки и прокипятите крышки. Разлейте варенье и сразу закупорьте. Банки переверните и оставьте в таком положении до полного остывания.

Экзотический вариант с добавлением коньяка. Промойте и очистите абрикосы от косточек, засыпьте десятой частью нормы сахара. Влейте коньяк и добавьте свежевыжатый лимонный сок, настаивайте 10 часов. Затем проварите смесь на минимальном огне в течение 15 минут. Всыпьте в массу оставшийся сахар и варите на слабом огне еще 30 минут до загустения. Разлейте десерт по стерильным банкам и закупорьте.

  • С апельсином и миндалем

Интересный, ароматный и очень вкусный вариант, которым можно удивить близких. Засыпьте промытые и очищенные от косточек абрикосы сахаром, добавьте свежевыжатый сок апельсина и цедру. Бросьте к плодам листья тимьяна, чтобы оттенить вкус янтарного варенья. Настаивайте несколько часов. Затем добавьте очищенный миндаль. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Дайте ей остыть, после чего повторите этап варки еще 2 раза. Это поможет уничтожить все патогенные микроорганизмы. После третьей варки уберите тимьян, а варенье распределите по стерильным банкам и закупорьте.

Варенье с желатином получается сладким, но не приторным. Изюминкой этого рецепта считается то, что желатин придает десерту плотную желеобразную консистенцию. Его можно подавать к чаю в морозные вечера. Переберите абрикосы и удалите косточки. Выложите дольки в миску и засыпьте сахаром. Для придания пикантного аромата добавьте ванильный сахар. Посыпьте смесь быстрорастворимым желатином, накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 6-7 часов. За это время плоды выделят сок. Если его оказалось мало, то влейте 100 мл воды. Переложите абрикосы в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Хорошо прогрейте массу и варите в течение 3 минут, до растворения сахара. Готовый продукт разложите по чистым банкам, залейте сиропом, накройте крышками и поставьте в большую кастрюлю с водой. Варенье стерилизуйте 7 минут после закипания воды, если используете банки объемом 500 мл. Затем закупорьте их, укутайте одеялом и дайте остыть.

Ароматное, необычайно вкусное и аппетитное на вид варенье наверняка станет любимым десертом вашей семьи. Промойте клубнику и абрикосы под проточной водой, удалите чашелистики и испорченные экземпляры. Засыпьте клубнику сахаром и дайте настояться 1,5 часа. Хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь, дождитесь, пока она закипит, и варите 5 минут. Выключите огонь и дайте ягодам настояться 4 часа. Абрикосы разделите на дольки, удалите косточки, добавьте лимонную цедру, ванилин, все аккуратно перемешайте, выложите к клубнике и варите 10 минут. Снимите смесь с огня, закройте крышкой и оставьте на 10 часов, чтобы она настоялась. Затем повторно доведите сладкую массу до кипения и варите 5 минут. Разлейте горячее варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Заключение

В статье мы узнали, как правильно варить абрикосовое варенье, какую пользу и вред оно несет, какими ингредиентами можно разнообразить состав и сколько калорий содержится в десерте.

А вы готовите абрикосовое варенье? Расскажите о своих любимых рецептах нам в комментариях!

10 рецептов варенья из абрикосов, которое хочется попробовать

Вкусные заготовки с миндалём, апельсиновым и лимонным соком, имбирём и даже морковью.

Тщательно выбирайте плоды: не берите те, которые начали портиться. Слегка мятые используйте для рецептов, в которых абрикосы нужно измельчить. Хорошо промойте и подсушите фрукты до того, как начнёте готовить.

Делайте варенье в стальной, медной или эмалированной посуде. Для консервирования используйте только стерилизованные банки и крышки.

1. Абрикосовое варенье с лимонным соком

Ингредиенты

  • 1½ кг абрикосов;
  • 4 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Абрикосы очистите от кожуры и косточек, после нарежьте небольшими кусочками.

Сложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне примерно 25–35 минут, пока масса не загустеет. Постоянно помешивайте и удаляйте пенку.

Поэкспериментируйте ?

2. Абрикосовое варенье с миндалём

Ингредиенты

  • 1½ кг абрикосов;
  • 110 г миндаля;
  • 1 кг сахара;
  • 6 столовых ложек лимонного сока.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.

Миндаль залете кипятком. Оставьте на 10 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой в течение 4–5 минут. После этого аккуратно удалите шкурку пальцами, она будет легко отделяться. Крупно нарежьте орехи.

Сложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и миндаль. Слегка разомните абрикосы ложкой, чтобы они дали сок. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

После доведите до кипения на среднем огне и готовьте 30 минут, постоянно помешивая.

Попробуйте ?

3. Варенье из абрикосов, моркови и имбиря

Ингредиенты

  • 600 г абрикосов;
  • 100 г моркови;
  • 1 кусочек имбиря длиной примерно 5 см;
  • 1 небольшой лимон;
  • 300 мл воды;
  • 400 г сахара.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки. Морковь натрите соломкой. Имбирь измельчите. Из лимона выжмите сок.

Положите морковь в кастрюлю. Залейте водой, после закипания варите до мягкости на среднем огне. Добавьте абрикосы, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Засыпьте имбирь и продолжайте варить, пока влага не испарится практически полностью. Добавьте сахар и лимонный сок. Когда варенье закипит, готовьте ещё 15–20 минут. Постоянно помешивайте, чтобы оно не подгорало.

Сделайте на зиму ?

4. Абрикосовое варенье с ванилью

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов;
  • 60 мл воды;
  • 750 гр сахара;
  • 1 стручок ванили или 4 столовые ложки ванильного сахара.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки. Выложите в форму для запекания и залейте водой. Посыпьте сахаром и поместите ваниль посередине.

Духовку разогрейте до 160 °C. Запекайте в течение 3–4 часов. Следите, чтобы фрукты не подгорали, можно изредка помешивать.

Оцените вкус ?

5. Варенье из абрикосовых долек

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов, плотных и слегка недоспелых;
  • 1300 г сахара;
  • 300 мл воды.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.

В кастрюлю насыпьте сахар и залейте водой. На среднем огне доведите до кипения и варите 5–7 минут, постоянно помешивая.

Абрикосы сложите в глубокую миску, которую можно ставить на плиту, и залейте горячим сиропом. Убедитесь, что все плоды покрыты, если нет — аккуратно встряхните ёмкость несколько раз.

Оставьте варенье на 12 часов при комнатной температуре. После слейте сироп, вскипятите его и снова залейте фрукты. Дайте настояться такое же время. Снова перекипятите сироп и соедините с плодами.

Поставьте миску с вареньем на медленный огонь и доведите до кипения. Варите в течение 1 часа. Постоянно помешивайте и снимайте пену, лучше всего делать это деревянной ложкой или лопаткой.

Удивите всех ?

6. Варенье из целых абрикосов

Ингредиенты

  • 1 кг плотных, немного недозрелых абрикосов;
  • 2300 мл воды;
  • 1200 г сахара;
  • ⅓ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Каждый плод несколько раз проткните зубочисткой с разных сторон.

В кастрюле вскипятите 2 литра воды на среднем огне. Поместите абрикосы в кипяток и варите примерно 3 минуты. После достаньте шумовкой и выложите в дуршлаг, чтобы они обсохли.

На среднем огне вскипятите 300 мл воды, засыпьте сахар с лимонной кислотой и, помешивая, варите 2–3 минуты после повторного закипания. Процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить нерастворившиеся кристаллики.

Абрикосы поместите в чистую кастрюлю. Залейте сиропом и доведите до кипения на сильном огне. Варите 5 минут, постоянно перемешивайте и убирайте пену. Снимите с огня, полностью остудите и вновь кипятите такое же время.

После остывания верните ёмкость с плодами на плиту и варите на среднем огне 20–30 минут. Определить, что варенье готово, просто. Зачерпните сироп ложкой и капните на тарелку. Если он не расплывается, можно снимать с огня.

Попробуйте ?

7. Абрикосовое варенье с апельсиновым соком

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов;
  • 400 г сахара;
  • 2 столовые ложки апельсинового сока;
  • щепотка соли.

Приготовление

Из абрикосов удалите косточки и нарежьте плоды четвертинками. Поместите в глубокую миску, которую можно ставить на плиту. Засыпьте фрукты сахаром, полейте апельсиновым соком и перемешайте. Посолите и снова размешайте.

Оставьте плоды на 5–6 часов при комнатной температуре. Поставьте ёмкость на плиту и доведите до кипения на слабом огне, перемешивайте и снимайте пену. После варите ещё 25–30 минут.

Приготовьте

8. Абрикосовое варенье с семенами чиа и мёдом

Ингредиенты

  • 400 г абрикосов;
  • 60 мл воды;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 1 столовая ложка семян чиа;
  • ½ чайной ложки корицы — опционально.

Приготовление

Абрикосы отделите от косточек и нарежьте небольшими кусочками. Поместите фрукты в кастрюлю, залейте водой и добавьте мёд. На среднем огне доведите до кипения и варите 7–10 минут, пока плоды не станут мягкими.

С помощью пресса для картофеля сделайте пюре. Засыпьте чиа, перемешайте и готовьте до загустения, примерно 3 минуты. Постоянно помешивайте.

Такое варенье будет храниться в холодильнике неделю-полторы. Для закручивания оно не подходит.

Подготовьтесь к зиме ?

9. Абрикосовое варенье с тимьяном

Ингредиенты

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 лимон;
  • 8–10 веточек тимьяна;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки. Из лимона выжмите сок. Листья тимьяна отделите от веточек.

В кастрюлю поместите плоды и тимьян, засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 6–7 часов. После добавьте лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне и варите 20–25 минут, пока варенье не загустеет.

Обязательно сделайте ?

10. Варенье из абрикосов с желатином

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов;
  • 400 г сахара;
  • 40 г быстрорастворимого желатина.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.

Сахар смешайте с желатином.

В кастрюлю выложите слой абрикосов, посыпьте сахарно-желатиновой смесью, затем ещё фрукты и снова засыпьте песком. Таким же образом разместите все плоды. Оставьте на 6–7 часов при комнатной температуре, чтобы абрикосы дали сок.

Поставьте на плиту, доведите до кипения на среднем огне и варите 5–6 минут. Чтобы сохранить половинки плодов целыми, не помешивайте, а аккуратно наклоняйте кастрюлю в разные стороны.

Ссылка на основную публикацию