Джем из клубники: ТОП-10 вкусных рецептов на зиму в домашних условиях с фото и видео

Простой пошаговый фото рецепт того, как приготовить вкусный и густой джем из клубники на зиму в домашних условиях

Густой джем из клубники сегодня мы будем готовить и закрывать на зиму одним из самых простых и классических способов. Для того, чтобы вы справились с его готовкой еще быстрее, мы представили ниже простой пошаговый рецепт с фото, который наглядно продемонстрирует каждый этап приготовления джема из ягод клубники. В чем же на самом деле заключается разница между джемом и вареньем? Ответ прост – во времени готовки, а также во вкусе, который получится в результате. Готовка варенья может отнять у вас все выходные, тогда как джем можно приготовить за полчаса и при этом по структуре эти десерты будут очень похожи.
Секрет в том, что для создания клубничного густого джема мы будем использовать природный пектин и благодаря ему он достигнет нужной нам густоты очень быстро, тогда как варенье уваривается до этого состояния самостоятельно. Также, потому что джем мы будем подвергать тепловой обработке всего каких-то десять минут, клубника в нем не только сохранит все свои полезные витамины, но также практически не изменится на вкус. Сахар же в этом рецепте клубничного джема будет выступать в качестве натурального консерванта. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и полезного джема из клубники.

Густой джем из клубники – рецепт приготовления

Подготовим все необходимые нам ингредиенты для приготовления вкуснейшего густого клубничного джема на зиму.

Как варенья, так и джемы чаще всего готовят только из свежих овощей или ягод. Именно поэтому подготовим для создания нашей консервации самую спелую и свежую клубнику, тщательно промоем её в холодной воде и удалим зеленые хвостики.

Отобранную и подготовленную клубнику порциями загружаем в чашу блендера, а затем измельчаем до состояния однородной массы.

Кастрюлю для варки лучше всего использовать эмалированную. Заливаем в подходящую по объему тару клубничное пюре, засыпаем туда же содержимое двух пакетиков пектина с лимонной кислотой.

Тщательно перемешиваем клубнику с пектином с помощью деревянной ложки, выставляем кастрюлю на плиту.

Греем клубничную массу с пектином на небольшом огне, порционно в кастрюлю засыпаем сахарный песок, каждый раз тщательно вымешивая ингредиенты между собой. Нам необходимо, чтобы сахар равномерно разошелся в джеме.

После закипания и полного растворения в жидкости кристаллов сахара, огонь уменьшаем и увариваем джем в течение следующих 10 минут до готовности. На фото показана пена, которая обязательно будет образовываться на поверхности джема, её с помощью шумовки необходимо в обязательном порядке убирать.

Банки стерилизуем любым удобным для вас способом заранее, после чего заливаем в них еще горячий джем, закатываем банки жестяными стерилизованными крышками герметично.

Переворачиваем банки вверх ногами и в таком виде оставляем на несколько часов до остывания, после чего консервацию можно будет убирать в кладовую.

Использовать такой джем можно будет для приготовления вкусных пирогов или для создания тортов, все зависит только от вашей фантазии. Теперь вы знаете, как приготовить густой джем из клубники в домашних условиях на зиму.

Вкусные рецепты густого джема и конфитюра из клубники на зиму в домашних условиях, 5-минутка

Заготовка джема из клубники – это обязательный десерт на зиму, превосходная начинка для ароматной выпечки и просто любимое лакомство. В джеме сочетаются ярко выраженные вкусовые качества и отличная консистенция. Даже традиционный рецепт приготовления порадует высоким качеством настоящих ценителей вкуса. Кроме этого, джем можно приготовить любым способом: с желатином, пектином и мятой.

Специфика приготовления

Джем из клубники можно приготовить, не затратив при этом много сил и времени. Отличительная особенность джема от варенья состоит в том, что при готовке не обязательно сохранять форму сочных ягод.

Также в джем зачастую добавляют загущающие компоненты, которые придают консистенции вязкое состояние. Пропорции сахара и плодов подбираются индивидуально. Измельчить ягоды можно вручную или задействовать подручные средства: миксер, блендер или мясорубку.

Как выбрать и подготовить клубнику

Основное правило при выборе ингредиентов – наиболее спелые и сочные ягоды. Форма ягод в этом случае не имеет разницы, можно брать даже подавленную и переспевшую клубнику. Ее следует тщательно промыть проточной водой и оставить в дуршлаге, чтобы убрать излишки воды. Рекомендуется промыть несколько раз. Затем удаляются хвостики, листики и порченые ягоды.

Способы приготовления клубничного джема в домашних условиях

Сделать заготовку клубничного джема на зиму можно несколькими простыми способами. Клубника хорошо поддается обработке, поэтому из множества рецептов можно подобрать наиболее удобный вариант.

Простой рецепт на зиму

Этот способ считается один из самых простых и быстрых. Поэтому он подходит для новичков в приготовлении ягодных джемов. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм ягод;
  • 1 килограмм сахара;
  • лимонная кислота.

  1. Очищенные ягоды следует засыпать сахаром и оставить на час.

На заметку! Это делается, чтобы ягоды дали сок.

  1. Полученный сок перелить в отдельную емкость и поставить на огонь. Дождаться закипания.
  2. Туда же добавить клубнику с сахаром и проварить на слабом огне 15 минут. Периодически следует помешивать смесь. Добавить лимонную кислоту.
  3. В процессе готовки будет образовываться пена – ее лучше снимать деревянной ложкой.
  4. Проваренную смесь потребуется перемолоть блендером и снова довести до кипения. Варить после этого полчаса.
  5. Разлить джем по чистым бутылям.

«Пятиминутка»

Рецепт клубничного джема «5-минутка» пользуется большой популярностью, ведь именно при таком способе сохраняются все витамины. Ингредиенты для приготовления:

  • 2 килограмма спелых ягод;
  • 1 килограмм сахара;
  • лимонная кислота.
  • Подготовленные ягоды перетереть любым доступным способом и перемешать с сахаром.
  • Поместить сахарную смесь в емкость, довести до кипения и проварить 5 минут.

Совет! Чтобы испарилось как можно больше влаги, а джем получился максимально густым, следует проварить смесь еще раз через 8 часов.

  • В банку добавить щепотку лимонной кислоты и вылить приготовленный джем. Остудить и дождаться загустения.

В мультиварке

Приготовить клубничный джем можно и без использования кастрюль – достаточно иметь на кухне мультиварку.

  • 1,5 килограмм клубники;
  • 1 килограмм сахара;
  • лимонная кислота.
  1. Ягоды засыпать сахаром и дать настояться. Перемалывать ягоды не требуется – достаточно разрезать на кусочки.
  2. В мультиварку поместить ягодно-сахарную смесь и выбрать программу «Тушение» или «Джем», исходя из модели устройства. Если нет автоматического таймера, джем следует готовить один час.
  3. Приготовленный джем из клубники перелить в чистые емкости, закрыть и дождаться загустения.

С желатином

Иногда джем выходит не настолько густой, как того бы хотелось. Для этого был придуман рецепт с желатином – так заготовка будет иметь совершенную консистенцию, и вкус останется прежним. Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод;
  • 800 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка желатина.

  1. Переработать клубнику, засыпать сахарным песком, дать настояться.
  2. Пересыпать смесь в емкость для варки и включить огонь, довести до кипения. Варить 7 минут, помешивая. Оставить на 5 часов.
  3. Заново довести до кипения и проварить 5 минут. Дать остыть.
  4. Желатин развести в 100 граммах воды. Добавить в охлажденный джем и проварить еще 5 минут.
  5. Перелить в банки.

С пектином

Пектин – хорошая альтернатива другим загустителям. Джем, приготовленный по такому рецепту, обязательно получится плотный и густой. Ингредиенты:

  • 1 килограмм клубники;
  • 500 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка пектина (20 грамм).
  1. Ягоды измельчить и пересыпать в емкость. Добавить пектин, и все тщательно смешать.
  2. Варить на медленном огне до закипания. Убавить огонь, кинуть сахар и варить еще 7 минут.
  3. Дать немного остыть и закатать в банки.

Без косточек

Вкусный клубничный деликатес без косточек напоминает по своей консистенции желейный продукт, и вкус все тот же. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм ягод;
  • 700 грамм сахара;
  • пол литра воды.
  1. Поставить на огонь кастрюлю с ягодами и водой. Закипятить.
  2. После закипания проварить 15 минут.
  3. Дождаться остывания и убрать косточки: процедить жмых через марлю и дуршлаг. Или взять мелкое сито.
  4. Процеженный сок подсластить и снова закипятить. Варить один час.
  5. Разлить по банкам.

В хлебопечке

Клубничный джем можно сделать и благодаря хлебопечке. При этом процесс будет значительно проще – даже помешивать смесь не нужно.

  • 500 грамм клубники;
  • 300 грамм сахара;
  • загуститель.

  1. Подготовленную ягоду мелко нарезать и поместить в чашу приспособления. Добавить загуститель (можно использовать один пакетик «Желфикса»). Засыпать сахар.
  2. Включить программу «Варенье» или «Джем», исходя из выбранной марки. Варить полтора часа.
  3. Готовое лакомство перелить в банки и закрыть. Дать настояться.

С мятой

Этот уникальный рецепт для тех, кто находится в вечном поиске изысканного вкуса.

  • 1,5 килограмм клубники;
  • 1 килограмм сахара;
  • две веточки мяты;
  • загуститель.
  1. Предварительно залить мяту кипятком и дать настояться один час. В это время подготовить клубнику: очистить и нарезать.
  2. В кастрюлю добавить мятную настойку и сахар. Помешивая, довести до кипения.
  3. В сладкий сироп поместить клубнику и снова закипятить.
  4. Добавить загуститель и варить одну минуту, все время снимать пену.
  5. Перелить в банки и дать настояться.

Как хранить клубничный конфитюр

Хранить клубничную заготовку можно в любом удобном месте: холодильник, погреб или балкон. Единственное условие – низкая температура. Если банки будут в холодильнике, можно использовать пластиковые крышки. Для подвала или погреба лучше использовать жестяные. Джем из клубники с пектином хранится не больше двух лет.

Сделав летние запасы невероятно ароматной и сладкой ягоды, можно приготовить вкусный джем из клубники. Такое кулинарное приготовление не только порадует все семейство, но и обогатит организм необходимыми витаминами.

Простой пошаговый фото рецепт того, как приготовить вкусный и густой джем из клубники на зиму в домашних условиях

Густой джем из клубники сегодня мы будем готовить и закрывать на зиму одним из самых простых и классических способов. Для того, чтобы вы справились с его готовкой еще быстрее, мы представили ниже простой пошаговый рецепт с фото, который наглядно продемонстрирует каждый этап приготовления джема из ягод клубники. В чем же на самом деле заключается разница между джемом и вареньем? Ответ прост – во времени готовки, а также во вкусе, который получится в результате. Готовка варенья может отнять у вас все выходные, тогда как джем можно приготовить за полчаса и при этом по структуре эти десерты будут очень похожи.
Секрет в том, что для создания клубничного густого джема мы будем использовать природный пектин и благодаря ему он достигнет нужной нам густоты очень быстро, тогда как варенье уваривается до этого состояния самостоятельно. Также, потому что джем мы будем подвергать тепловой обработке всего каких-то десять минут, клубника в нем не только сохранит все свои полезные витамины, но также практически не изменится на вкус. Сахар же в этом рецепте клубничного джема будет выступать в качестве натурального консерванта. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и полезного джема из клубники.

Густой джем из клубники – рецепт приготовления

Подготовим все необходимые нам ингредиенты для приготовления вкуснейшего густого клубничного джема на зиму.

Как варенья, так и джемы чаще всего готовят только из свежих овощей или ягод. Именно поэтому подготовим для создания нашей консервации самую спелую и свежую клубнику, тщательно промоем её в холодной воде и удалим зеленые хвостики.

Отобранную и подготовленную клубнику порциями загружаем в чашу блендера, а затем измельчаем до состояния однородной массы.

Кастрюлю для варки лучше всего использовать эмалированную. Заливаем в подходящую по объему тару клубничное пюре, засыпаем туда же содержимое двух пакетиков пектина с лимонной кислотой.

Тщательно перемешиваем клубнику с пектином с помощью деревянной ложки, выставляем кастрюлю на плиту.

Греем клубничную массу с пектином на небольшом огне, порционно в кастрюлю засыпаем сахарный песок, каждый раз тщательно вымешивая ингредиенты между собой. Нам необходимо, чтобы сахар равномерно разошелся в джеме.

После закипания и полного растворения в жидкости кристаллов сахара, огонь уменьшаем и увариваем джем в течение следующих 10 минут до готовности. На фото показана пена, которая обязательно будет образовываться на поверхности джема, её с помощью шумовки необходимо в обязательном порядке убирать.

Банки стерилизуем любым удобным для вас способом заранее, после чего заливаем в них еще горячий джем, закатываем банки жестяными стерилизованными крышками герметично.

Переворачиваем банки вверх ногами и в таком виде оставляем на несколько часов до остывания, после чего консервацию можно будет убирать в кладовую.

Использовать такой джем можно будет для приготовления вкусных пирогов или для создания тортов, все зависит только от вашей фантазии. Теперь вы знаете, как приготовить густой джем из клубники в домашних условиях на зиму.

Ссылка на основную публикацию