Помидоры черри на зиму: очень вкусные рецепты пальчики оближешь с фото и видео

Помидор черри можно закрыть другими овощами. Количество определяет хозяйка. Для заполнения емкости потребуется:

Очень вкусные рецепты маринованных помидор черри на зиму, Пальчики оближешь, со стерилизацией и без

Маленькие разноцветные помидоры – настоящее украшение рождественского стола. Обычно их привлекает красивый внешний вид и отличный вкус. Эти маленькие помидоры часто используются в качестве основного ингредиента в консервах. Помидоры черри, переработанные на зиму, можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному блюду.

Хотя процесс консервирования мелких помидоров и обычных консервов практически одинаков, все же есть некоторые различия

Если во время маринования крупные помидоры 2 или 3 раза пропарить в кипящей воде, то миниатюрные помидоры будут повреждены повторным воздействием высоких температур, их кожица лопнет и они потеряют свой красивый вид.

Томаты с хорошей плотностью следует консервировать. Он должен иметь умеренную степень спелости.

Особый вкус можно придать при помощи специй и пряностей:

Вишня хорошо сочетается с чесноком, болгарским перцем, огурцом и морковью.

помидоры черри на столе

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество помидоров зависит от того, сколько их поместится в банке. Обычно используются контейнеры объемом пол-литра или один литр. Рассол, с другой стороны, требует определенного количества.

Как консервировать помидоры черри фото рецепт

Помидоры черри на зиму — очень вкусные и сладкие

Я хотел бы предложить еще один рецепт сладкого маринада. В нем больше сахара, чем обычно, но уксус полностью уравновешивает сладость, и он очень, очень вкусный.

Простой рецепт приготовления без стерилизации с одной лишь бланшировкой.

маринованные помидоры черри сладкие и вкусные

Маринованные черри рецепт 2

Помидоры хорошо моем и накалываем плодоножку вилкой, чтобы кожица не треснула во время приготовления.

томаты черри для маринования сладкие

Я подготовила чистые банки и положила в них столько помидоров, сколько смогла. В это же время я надеваю крышки для стерилизации.

сладкие черри маринованные в банках

Затем бланшировать (т.е. бланшировать перед обработкой). Доведите воду до кипения и залейте кипяток до горлышка банок, чтобы все помидоры были хорошо погружены. Накройте чистыми крышками.

Оставьте в таком состоянии на 15-20 минут.

помидоры черри в маринаде в банках сладкие

Когда приходит время, мы сливаем воду. Она не остается, ее выливают. Ее можно вылить в кастрюлю и использовать в качестве маринада.

Читайте также:
Кабачки на зиму с лимонной кислотой: 3 рецепта маринования, хранение консервации

Итак, давайте сделаем свой собственный сладкий маринад.

В кипящую воду добавляют перец горошком и лавровый лист. Дайте прокипеть пару минут, чтобы специи отдали свой аромат, ведь мы не будем класть их в банки.

Всыпьте сахар и соль и перемешайте. Затем кипятите еще около 30 секунд, чтобы приправа растаяла и не осталась.

сладкий маринад для черри

Выключите и подождите, пока температура кипения не снизится. Влейте уксус и распределите. Соус готов!

Заполните банки маринадом полностью, покрывая помидоры. Нет необходимости вынимать перец горошком, кусочек лавра или розмарина.

заливка маринада в банки с сладкими черри

Но и специально я его не вставляю. Я плотно закрыл крышку.

Переверните его, посмотрите, как он идет и не вытекает ли что-нибудь из-под крышек. Если все в порядке, накройте горячим полотенцем до полного остывания.

томаты черри маринованные ну очень вкусные и сладкие

Когда наступит зима, я принесу готовые помидоры в кладовую. Так что впереди много интересного!!!😉

Помидоры черри в собственном соку — пальчики оближешь, как вкусно

Благодаря фруктам и томатному соку эта закуска является уникальной и вкусной зимней закуской. В одной банке два продукта. Сок подходит для заправки мясных блюд, для борща, для приготовления соусов.

Вам потребуются следующие ингредиенты

  • 1 – 1,5 кг мелких помидоров;
  • 4-5 кг крупных помидоров для сока;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;

В каждые два литра сока добавляют соль и сахар. Тот, кто хочет получить сладкий продукт, может добавить сахар по вкусу.

консервированные помидоры черри в соке

Способ приготовления:

Вымойте плоды и отсортируйте их. Перезрелые помидоры все пустят сок. Если мелких плодов мало, можно пустить сок из обычных. Через две минуты обдайте фрукты кипятком и замочите их в горячей воде.

Сразу после слива горячей жидкости залейте их холодной водой. Вынув плоды из воды, снимите кожицу. Нарежьте плодоножки на кусочки и измельчите их в мясорубке или соедините.

Смешайте в кастрюле томатную массу с сахаром и солью, варите 10 минут с момента закипания.

Подготовьте помидоры: вымойте небольшие стаканы и наполните их мелкими помидорами. Залейте помидоры кипятком и нагревайте в течение 7-10 минут. Слейте воду.

Читайте также:
Маринованная алыча: рецепты на зиму

Снова залейте фрукты кипящей томатной смесью до краев и снимите ложкой пену с верха. Закройте крышкой (с завинчивающейся крышкой или машинной). Переверните банки вверх дном до остывания.

Домашние маринованные помидоры черри с зеленью

Помидоры черри – идеальный сорт для закатки. Ваша семья и гости будут в восторге от красивого, пикантного вкуса этих маленьких помидоров.

Время приготовления: приблизительно 60 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 0,6 кг.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Укроп – 10 гр.
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Вода – 0,5 л. Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Уксус – 1 ч. л.

Процедура приготовления:

1. Помидоры помойте и оторвите плодоножки. Укроп помойте, чеснок очистите от шелухи.

После стерилизации банок положите крышки в кипящую воду.

3. Положите в каждую банку несколько веточек укропа, лавровый лист и несколько зубчиков чеснока.

4. Затем заполните каждую банку помидорами и залейте горячей водой. Оставьте на 10-15 минут.

В конце слейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар и кипятите 5 минут. В конце добавьте уксус и разлейте горячий маринад по банкам. Тщательно охладите помидоры, завернув их в одеяло и накрыв стерильными крышками. Постоянно держите банки в прохладном месте.

Общие рекомендации

Процесс хранения помидоров черри практически не отличается от хранения обычных помидоров. Сначала переберите помидоры черри, оставляя только спелые, крепкие помидоры без пятен, бугорков и других дефектов. Затем удалите плодоножки и промойте помидоры в воде.

Чтобы помидоры не растрескивались, перед консервированием рекомендуется накалывать их зубочисткой у основания. Также желательно не давать помидорам слишком долго оставаться холодными: перед закатыванием плоды должны находиться при комнатной температуре не менее 5-6 часов, иначе при обливании горячим маринадом кожица потрескается. Содержимое банок желательно прикрыть листом хрена (вишневого, смородинового) или ломтиком болгарского перца, чтобы избежать распространения кипятка на помидоры.

Томаты черри удобно консервировать в маленьких баночках – объемом до 1 литра

Помидоры черри удобно хранить в небольших банках, объемом до 1 литра.

Далее все делается по стандартной процедуре: уложить помидоры черри в стерильные банки, добавить специи и травы, залить кипятком на 10 минут, затем слить воду в кастрюлю и приготовить рассол по выбранному рецепту. Горячий рассол разложить по банкам и в каждую добавить чеснок и уксус. Герметично закрыть стерилизованными крышками. Как правило, мелкоплодные томаты консервируют без пастеризации (кроме зеленых плодов и овощного ассорти), так как нежные помидоры могут просто развариться и “расползтись”. Вы можете консервировать продукты этим способом, пастеризуя банки не более 5 минут.

Для консервирования подходят каплевидные и сливовидные вишни. Круглые вишни лучше всего есть свежими, поскольку у них более тонкая кожица и сочная мякоть, поэтому при консервировании они часто лопаются.

Плоды черри различной формы (капле- и сливовидные)

На рисунке изображены разные формы вишен (капля и слива).

Читайте также:
Маринованная алыча: рецепты на зиму

Поджаренные помидоры можно мариновать отдельно, в паре с другими овощами или добавлять в различные ассорти. Чаще всего в банках с помидорами черри встречаются такие ингредиенты, как корнишоны, мелкие пассерованные овощи, алыча, цуккини, морковь, острый и болгарский перец.

Для помидоров черри используются те же специи и травы:

  • Укроп, петрушка, базилик, чабрец и эстрагон
  • Листья вишни, черной смородины, мяты и мелиссы
  • Семена укропа и кориандра, семена горчицы
  • Гвоздика, перец душистый и черный, лавровый лист, чеснок

В отличие от красной черешни, желтые сорта черешни обычно почти полностью кислые, поэтому при консервировании необходимо добавить больше соли и кислоты.

Заготавливаем черри с гвоздикой и укропом без стерилизации

Вам не нужно беспокоиться о том, что банки помутнеют или крышки сломаются. Засахаренные вишни хорошо перенесут зимние холода благодаря двойному слою кипятка. При желании можно закатать помидоры черри вместе с плодоножками, но в этом случае необходимо накалывать плодоножки, чтобы они стали мягкими.

Помидоры черри на зиму - 6 самых вкусных рецептов без стерилизации

Ингредиенты

  • Помидоры – 4 кг;
  • Огурцы – 4 штуки;
  • Зубчики чеснока – 24 штуки;
  • Уксус столовый (70%) – 4 столовые ложки;
  • Вода – 2 литра;
  • Перец черный – 14 штук;
  • Гвоздика – 14 штук;
  • Соль крупная – 4 столовые ложки;
  • Сахар-песок – 12 столовых ложек.

Подготовьтесь:

Ингредиенты в рецепте рассчитаны на четырехлитровые банки. Подготовьте банки, простерилизуйте и высушите их. Разделите и равномерно уложите на дно зелень укропа и зубчики чеснока. Затем плотно уложите мелкие помидоры, время от времени встряхивая банки, чтобы заполнить пустоты.

Отдельно вскипятите указанное количество воды и залейте ею овощи. Накройте и дайте настояться в течение 15 минут. После этого слейте жидкость и повторите процедуру. Приготовьте маринад в третий раз. Для этого добавьте соль, сахар, гвоздику и пряность и доведите до кипения. Залейте рассолом помидоры черри, затем в каждую банку перед герметизацией влейте уксусную эссенцию. Консервы следует оставить на 24 часа при комнатной температуре под одеялом.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, помидоры получаются вкусными и аппетитными. Чтобы сделать их более привлекательными в банке, можно использовать помидоры разных цветов. Не храните на зиму мягкие, перезрелые помидоры, так как они могут лопнуть. Специи и приправы всегда можно заменить в зависимости от вкуса.

Читайте также:
Кабачки на зиму с лимонной кислотой: 3 рецепта маринования, хранение консервации

Если вы хотите разнообразить привычные зимние заготовки новыми и оригинальными закусками, попробуйте приготовить маринованные помидоры черри. Помимо того, что этот сорт помидоров обладает сладким ягодным вкусом с сочной мякотью и тонким ароматом, его можно консервировать целыми плодами. Кроме того, помидоры черри, в зависимости от сорта, имеют различную форму и яркие насыщенные цвета, что позволит любителям солений создавать оригинальные эффектные “узоры” в банках.

Классический рецепт маринованных помидоров черри на зиму

Мелкие помидоры в холодное время года можно приготовить по-разному. При традиционном приготовлении овощи получаются быстро, не требуют стерилизации, остаются плотными, сохраняют цвет, а вкус кисло-сладкий из-за маринада. Рецепт рассчитан на два литра консервации.

Помидоры черри на зиму - 6 самых вкусных рецептов без стерилизации

Ингредиенты :

  • Помидоры – 1 кг;
  • Черный перец – 20 шт;
  • Лавровый лист – 4 шт;
  • Лук – 1 шт;
  • Зубчики чеснока – 4 шт;
  • Вода – 1,4 л;
  • Столовый уксус (9%) – 3 столовые ложки;
  • Поваренная соль – 40 г;
  • Сахар – 60 г.

Подготовка (польск.)

Вымойте помидоры и выберите качественные, не очищенные от кожуры овощи. Обязательно удалите плодоножки и наколите их зубочисткой. Обжарьте или пропарьте банки и прокипятите крышки в течение нескольких минут. Обязательно дайте банкам полностью высохнуть.

Отмерьте 1,4 литра воды, налейте ее в кастрюлю и поставьте на конфорку. Насыпьте ¼ часть всех специй и трав на дно каждого стакана. Затем разложите половинки помидоров близко друг к другу. Добавьте нарезанный кольцами лук, затем заполните банки помидорами до верха, залейте кипятком и оставьте на 15 минут накрытыми.

По истечении времени слейте жидкость в кастрюлю и приготовьте маринад. Добавьте в горячую воду соль и сахар, доведите до кипения, затем влейте уксус. Залейте банки кипящим маринадом и плотно закройте металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте дома на 24 часа. Затем вы можете перенести его в подвал.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: