Алыча Сонейка: описание и характеристики сорта, посадка и выращивание, отзывы

Описание и тонкости выращивания алычи сорта Сонейка

Сонейка (Солнышко) — перспективный гибридный сорт алычи среднего срока созревания, выведенный в Беларуси. Несмотря на молодость и заграничное происхождение, этот сорт уже замечен и оценен садоводами по всему Центральному региону России. Сонейка дает крупные, очень вкусные плоды, хорошо переносит морозы, высокоурожайна, иммунна ко многим заболеваниям косточковых культур.

История селекции и основные преимущества сорта Сонейка

Сорт выведен Белорусским институтом плодоводства, на сортоиспытание передан в 2009 году. Происхождение: алыча Мара х смесь пыльцы диплоидных слив.

От своих «родителей» Сонейка получила улучшенный набор положительных качеств: неприхотливость, раннюю репродуктивную готовность, зимо- и засухоустойчивость, десертный вкус плодов, которые практически не повреждаются плодовыми гнилями, высокую урожайность.

Регионы культивирования

Этот сорт идеально подходит для выращивания в Центральном регионе России.

Описание и характеристика плодовой культуры

Алыча этого сорта сравнительно неприхотлива, нетребовательна к составу почв. Дерево среднерослое, удобное в уходе, редко поражается вредителями. Зимостойкость, устойчивость к болезням и урожайность сорта довольно высокие. Плоды крупные, желтые с небольшим розовым румянцем, кисло-сладкие, при созревании не осыпаются.

Из минусов: потребность в перекрестном опылении, тонкие ветви, которые необходимо поддерживать в период плодоношения, несвободная косточка.

Основные параметры дерева

Дерево невысокое (2,5-3 м), крона шаровидная, слегка приплюснутая, средней густоты. Листья заостренные, овальные, темно-зеленые, цветы белые.

Срок жизни

Заявленный оригинатором этого сорта срок жизни — 30 лет.

Плодоношение

Сонейка — скороплодный сорт, первые штучные плоды появляются на 2-й год после посадки, на 3-й год плодоношение обильное.

Функцию плодоношения берут на себя букетные веточки и приросты предыдущего года. Плоды крупные (до 50 г), кисло-сладкие, с плотной кожицей, из-за чего они не повреждаются птицами и насекомыми, не гниют.

Цветение и опылители

Цветение пышное, наступает в начале мая. Сорт нуждается в перекрестном опылении. Опылители: Алтайская Юбилейная, Аленушка.

Сроки созревания, урожайность и сбор алычи

Отдача урожая середина, конец августа. Созревание плодов дружное. Урожайность 40 кг с дерева. Плоды с дерева не осыпаются, хорошо дозариваются, не растрескиваются, транспортабельны. Лежкость 10–12 дней.

Дегустационная оценка плода и дальнейшая реализация

Сорт десертного назначения, дегустационная оценка — 4,5 балла. Плоды можно употреблять в свежем виде, сушить, консервировать.

Устойчивость к низким температурам и засухе

Алыча Сонейка — засухоустойчивая, зимостойкая культура, без потерь способная переживать понижение температур до -30 С. Навредить ей могут только возвратные заморозки в период формирования почек.

Подверженность заболеваниям и паразитам

В результате селекции получен сорт, практически иммунный к грибным заболеваниям.

Вредителями повреждается слабо, опасность могут представлять тля и семяед. В целях профилактики деревья опрыскивают (до появления листьев) препаратами «Фитоверм», «Фитоспорин-М».

Как посадить алычу Сонейка на участке

От качества посадочного материала зависит не только приживаемость растений после посадки, но и дальнейшее состояние дерева, сила его роста, устойчивость против болезней и вредителей и в конечном итоге его продуктивность.

У саженцев первой (лучшей) категории должны быть:

  • здоровые, не пораженные корни без наростов, наплывов, ран;
  • цвет среза корней только белый, длина около 35 см;
  • ствол ровный, без борозд, высота штамбика 0, -0,6 м, диаметр 1,5 см;
  • возраст саженца — 2 года.

Рекомендуемые сроки

Алычу можно сажать весной и осенью. Весной посадку производят во второй половине апреля и не позднее начала мая, осенью до середины октября.

При запоздалой весенней посадке саженцы плохо приживаются, требуют больше ухода, дополнительного полива.

Выбор оптимального места

Алыча, как и слива, светолюбивая культура, при затенении плохо растет и плодоносит. Поэтому лучше выделить ей место на открытом, возвышенном участке. К составу почв нетребовательна, растет даже на смытых, гравийных, серых лесных, малоплодородных песчаных и супесчаных (при достаточном поливе) почвах.

Одна из самых солеустойчивых плодовых культур.

Спокойно выживет на участках с высоким уровнем стояния грунтовых вод (до 1,2-1,5 м).

Подготовка лунки и саженца

Оптимальные размеры посадочной ямы: глубина 0,6 м, ширина — 0,9-1 м.

На дно ямы кладут удобрения (перепревший навоз, компост), смешанные с почвой, и вбивают кол для поддержки саженца.

Перед посадкой обрезают только поврежденные концы корней (до здорового места) и окунают в навозно-глиняную болтушку. Если добавить в болтушку раствор ростового вещества «Гетероауксина», деревце приживется без проблем.

Всю работу с саженцами проводят при температуре 0 С.

Технология посадочных работ

Как посадить саженец:

  • на дне посадочной ямы формируют холмик из верхней почвы, смешанной с удобрениями;
  • деревце ставят к колу на холмик, расправляют корни и засыпают корни рыхлой верхней почвой;
  • когда корни полностью покроются землей, почву уплотняют ногами;
  • после посадки саженец подвязывают к колу, после чего колышек обрезают до нижнего бокового сучка деревца;
  • вокруг дерева формируют лунку, выливают в нее 2 ведра воды и мульчируют почву.

Какие культуры можно и нельзя сажать рядом с алычой

Алычу угнетают растущие рядом яблони, груши и томаты, а вот соседство с любыми косточковыми ей пойдет только на пользу.

Дальнейший уход

Агротехника алычи Сонейка мало чем отличается от правил выращивания других плодовых культур. В первые годы после посадки важно правильно сформировать крону деревца, своевременно поливать, рыхлить и очищать почву от сорняков в приствольном круге.

Режим полива

Молодые деревья в первый год после посадки нужно поливать часто: 4–5 раз за сезон из расчета 2 ведра на дерево.

Взрослые плодоносящие деревья увлажняют 2–3 раза за сезон. Последний полив (в сухую осень) проводят в середине октября.

Чем подкармливать дерево

Особенно отзывчива алыча на внесение органических удобрений. В первый год дерево не подкармливают при условии того, что в посадочную яму были внесены удобрения. Затем схема подкормки такова: 2 года органические удобрения, на 3-й год — полное минеральное удобрение.

Дозы удобрений рассчитывают на м 2 приствольного круга: органических 3–5 кг, минеральных 5–7 кг.

Обрезка

Обрезка алычи сводится главным образом к прореживанию — удалению больных, поломанных, сухих и ненужных ветвей, загущающих крону, и укорачиванию длинных однолетних приростов.

Когда с возрастом дерева заметно сокращается урожайность, замедляется или укорачивается поступательный рост, применяется омолаживающая обрезка. Укорачивание концов скелетных и полускелетных ветвей на 3–4-летнюю древесину.

Уход и рыхление приствольного круга

Почву рыхлят весной, летом и осенью, а также после полива и дождя, внесения удобрений, перед мульчированием.

Содержание приствольного круга в чистом от сорняков состоянии дает максимальное сохранение влаги в почве.

Подготовка к зимнему периоду

В конце листопада деревья опрыскивают бордоской жидкостью для защиты от бактериального некроза. Проводят влагозарядный полив. Взрослые деревья белят, молодые обвязывают светлой тканью (спандбондом, мешковиной). Прореживают крону. В приствольные круги под перекопку вносят удобрения.

Сезонные обработки

До набухания почек (апрель) опрыскивание 3%-м «Нитрафеном» против зимующих вредителей.

До цветения (начало мая) опрыскивание 1%-й бордоской жидкостью (0,5 «Цинебом») и «Фуфаноном», «Интавиром» против монилиального ожога, тли и листогрызущих вредителей.

Через три недели после цветения повторяют обработку 1%-й бордоской жидкостью (0,5%-м «Каптаном», 0,5%-м «Цинебом»).

После сбора урожая (август) опрыскивание деревьев «Фитовермом», «Липедоцидом» против слизистого пилильщика.

Отзывы садоводов о сорте Сонейка

Даниил, Подмосковье: «Сонейка растет у меня с 2011 года, и я ей очень доволен. Зиму переживает хорошо, не болеет. Плоды вкусные и не трескаются совершенно. С дерева не сыпятся, ждут, пока их снимут. Очень урожайная, двух деревьев хватает, чтобы наесться и обеспечить компотами всю родню».

Татьяна, 47 л. Огарево: «Алычой заинтересовалась недавно, до этого считала, что она у нас не выживет. По совету друзей купила саженец Сонейки. К моему удивлению, зиму она пережила хорошо, весной быстро тронулась в рост. Сейчас через 5 лет это мое любимое дерево, всегда с урожаем и никаких особых проблем».

Игорь, с. Кубинка: «Сонейку прививал на алычу Гек, спустя три года сформировалась неплохая немного загущенная крона и появились первые плоды. Их вкус очень порадовал, они оказались сладким, сочными и довольно большими. Теперь в планах посадить пару саженцев».

Алыча (слива) Сонейка

Алыча Сонейка – гибрид алычи белорусской селекции. Красивое урожайное дерево популярно в дачных садах Беларуси и России. Рассмотрим характеристики и условия ее выращивания.

История селекции

Селекционеры института плодоводства Беларуси создали этот гибридный сорт при помощи опыления алычи сорта Мара пыльцой диплоидных слив. Ее выведением занимался доктор сельскохозяйственных наук Валерий Матвеев. Культивируется с 2009 года.

Описание культуры

Описание алычи Сонейка следующее:

  • Дерево имеет форму приплюснутого круга. Его высота не превышает трех метров.
  • Крона не очень густая, ветки наклонены вниз.
  • Имеет овальные заостренные листья, цветы белые.
  • Сливы желтые с красным бочком, весом до 50 г, сладкие, чуть кисловатые.
  • Урожайность 30-40 кг.
  • Мякоть желтая и сочная.

Сорт алычи зимостойкий, можно высаживать в средней полосе России и Беларуси. Представленное ниже фото алычи Сонейка позволяет познакомиться с этим растением.

Характеристики

Рассмотрим основные характеристики сорта алычи Сонейка.

Засухоустойчивость, зимостойкость

Алыча обладает хорошей зимостойкостью, без потерь переносит морозные зимы. Опасны для плодовых почек резкие перепады температуры в феврале.

Как прародительница слив, засухоустойчивое растение. Однако полив даст более высокий урожай и сочные плоды.

Опыление, период цветения и сроки созревания

Как слива, требует опылителя для получения плодов, при этом выбирают сорта, цветущие одновременно с ней. Лучший опылитель для алычи Сонейка – это восточно-европейские сорта слив. Цветет белыми цветами в мае. Плоды созревают в конце августа.

Урожайность, плодоношение

Сорт скороплодный, высокоурожайный, с одного дерева собирают до 40 кг ягод. Созревание происходит почти одновременно, что уменьшает срок сбора урожая. Первые плоды появляются через два года после посадки.

Область применения плодов

Плоды алычи используются в свежем виде. Хорошо транспортируются и достаточно долго хранятся. Из них готовят варенья, компоты, джемы, добавляют в кулинарные изделия. Используется в косметологии при приготовлении кремов, шампуней и прочей косметики.

Устойчивость к болезням и вредителям

Гибридные растения обладают хорошей устойчивостью к вредным насекомым и болезням. Сорту привит иммунитет к клястероспориозу.

Достоинства и недостатки

Достоинства гибридного сорта алычи Сонейка:

  • Высокая урожайность.
  • Ранний срок начала плодоношения.
  • Дерево компактное.
  • Зимостойкий.
  • Засухоустойчивый.
  • Устойчив к болезням.

Недостатком можно считать необходимость устанавливать опоры для усыпанных плодами веток и наличие других сортов для перекрестного опыления.

Особенности посадки

Растение требует определенных условий для хорошего роста и плодоношения.

Рекомендуемые сроки

Лучшее время посадки алычи – это весна, у растения появляется время для укоренения до начала холодов.

Допустима осенняя посадка алычи, это должно быть не позже середины сентября, за месяц до начала морозов. При поздних сроках корни не успеют прижиться, и растение может погибнуть.

Выбор подходящего места

Слива русская, алыча Сонейка, любит солнечное место с защитой от северных ветров. Это может быть любая часть сада, кроме северной ее зоны. Недопустимы низкие места с застоем воды и близкими грунтовыми водами. Кислую почву следует известковать.

Какие культуры можно и нельзя сажать рядом с алычой

Лучшими соседями будут косточковые культуры, а также растения, которым подходит почва с низкой кислотностью. Плохо действуют растущие рядом деревья груши и яблони.

Выбор и подготовка посадочного материала

Для посадки используют однолетние и двухлетние саженцы. Корневая система должна состоять из 5 основных корней 30 см длиной, быть хорошо развитой. Можно применять привитые растения, они быстрее начинают плодоносить.

Перед посадкой осматривают корни, удаляют больные и поврежденные, укорачивают остальные. Их цвет на срезе должен быть белым.

Следует напитать корни водой. Их помещают в раствор с дезинфицирующими добавками, чтобы исключить возможные болезни.

Алгоритм посадки

Дерево компактное, между саженцами оставляют 3 метра, между рядами достаточно 4-5 метров.

Готовят посадочные ямы глубиной 0,8 метра, их ширина – до 0,7 м в зависимости от плодородия почвы. На бедных почвах в яму добавляют перегной или компост, присыпают комплексное удобрение. На кислых грунтах добавляют золу, известь или доломит.

На глинистых почвах делают дренаж из щебня, кирпича или крупного песка. Если почва песчаная, следует на дно ямы добавить слой глины.

Корневую шейку у алычи не заглубляют, оставляют на уровне земли. Особенно это касается привитых саженцев, чтобы не начала расти дикая поросль подвоя и не заглушила культурные побеги.

Последующий уход за культурой

Выращивание алычи Сонейка требует соблюдения определенных правил. Основные требования по уходу за культурой:

  • Полив.
  • Подкормка.
  • Обрезка.
  • Подготовка к зиме.
  • Защита от грызунов.

Полив требуется весной и летом, до трех раз за сезон. В засушливый период выливают по 4 литра под дерево алычи. Обязательно следует произвести полив в сентябре, чтобы обеспечить влагой корневую систему на зиму.

В первый год достаточно питания, внесенного в посадочные ямы. В дальнейшем подкормки вносят в марте, летом в период появления и роста завязей. Последняя подкормка в августе нужна для закладки почек следующего урожая. Лучше вносить комплексные составы, только осенью исключить азот.

На четвертый год для алычи потребуется внесение органических удобрений, а также фосфорно-калийных. Их добавляют при осеннем рыхлении почвы.

В первый год производят формирование кроны дерева. Оставляют до 5 скелетных ветвей. В дальнейшем формируют ветви второго и третьего порядка и густоту кроны.

Основная обрезка алычи и сливы производится весной до начала сокодвижения в марте, апреле. Летняя обрезка может быть только санитарная, при которой удаляют сухие и ненужные ветки.

Чтобы получить наглядное представление о процессе обрезки дерева, можно посмотреть видео:

Сорт алычи Сонейка является зимостойким, но некоторой подготовки к зиме требует. Молодые саженцы окучивают и мульчируют перегноем. Для них нужно организовать укрытие от грызунов. Для этого ствол оборачивают мешковиной, укрывают лапником.

Болезни и вредители, методы борьбы и профилактики

Сорт алычи Сонейка является устойчивым ко многим болезням, но все же они существуют.

Болезнь или вредитель

Появление бурых пятен на листьях сливы, образование в них дырок. Далее болезнь переходит на плоды и ветки. Кора трескается, начинается камедетечение

Обработка дерева 1%-м раствором бордоской жидкости или препаратом «Хом» до цветения и после и за три недели до сбора плодов. Вовремя убирать растительные остатки

Появление мучнистого розового налета на листьях, засыхание плодов у сливы

Обработка бордоской жидкостью растения весной и осенью, обработка осенью приствольных кругов

Ветки темнеют, листья засыхают и опадают, плоды покрываются гнилью

Весной до набухания почек опрыскивание 3%-м раствором бордоской жидкости, летом и после сбора урожая используют 1%-й раствор

Повреждает листья и плодовые почки, вызывает их опадание

Своевременно очищать ветки от старой коры, при заболевании использовать «Фундазол» или «Карате» при образовании бутонов

Повреждает побеги и листья у сливы и алычи, после чего они засыхают

Обработка инсектицидами листьев, особенно их нижней части

Алыча Сонейка, сохраняя полезные качества сливы, обладает приятным вкусом. Гибридный сорт устойчив к болезням, имеет компактную форму. Красиво цветущее ранней весной дерево послужит украшением всего сада.

Отзывы

Отзывы об алыче Сонейка свидетельствуют, что дерево пользуется популярностью у садоводов.

Описание и характеристики сорта алычи Сонейка, правила посадки и ухода

Алыча Сонейка, выведенная селекционерами Беларуси, пользуется большой популярностью. Ее активно выращивают по всей России и Беларуси. Сорт приживается при низких температурах и устойчив к засухам. Слива Сонейка любит плодородные почвы, которые необходимо подготовить заранее. Плоды кисло-сладкие, плотные, сочные. Дерево дает большой урожай.

История выведения сливы Сонейка

Сорт вывели селекционеры Беларуси. Работы происходили в институте плодоводства. Сорт был выведен при опылении алычи Мара пыльцой диплоидных слив. Результаты увенчались успехом. Основные работы проводил доктор сельскохозяйственных наук Валерий Матвеев. Культивировать сорт алычи Сонейка начали с 2009 года.

Характеристики и описание сорта

Многие садоводы выбирают сорт Сонейка благодаря его стойкости к болезням, морозу и засухе. Алыча дает много плодов, которые хорошо хранятся и не страдают при транспортировке.

Параметры дерева

Дерево алычи Сонейка невысокое, ветви распределяются в форме овала. Максимальная высота 3 метра. Ветви свисают вниз, растут густо. Листья зеленые, овальной формы с вытянутыми концами. Соцветия белого окраса. Вес фрукта в среднем 38 грамм, кожура плотная, имеет легкий розовый оттенок. Мякоть алычи плотная, сочная, кисло-сладкая на вкус.

Устойчивость к низким температурам и засухе

Дерево способно перенести низкую температуру до -30 °С. Хорошо приживается в северных частях страны. Без потерь переносит морозы. В период формирования почек резкий перепад температуры, особенно в ночное время, способствует гибели зачатков.

Засуху переносит хорошо. Имеет мощные корни, которые помогают сливе питать влагу из глубинных слоев почвы. Хороший поливочный режим принесет больше плодов.

Подверженность заболеваниям и паразитам

Сливе Сонейка привит иммунитет к клястероспориозу и другим заболеваниям. Она редко болеет, иммунитет хорошо развит. Основными вредителями являются тля и семяед. Тля объедает листья, они начинают желтеть, сохнуть и опадать. Насекомые локализуются с нижней стороны листа, мелкие, черного цвета.

Семяед проникает в косточку плода и выедает его изнутри. Фрукты становятся более тусклыми, начинают опадать. Для предотвращения этих заболеваний рекомендуется проводить профилактические опрыскивания.

Опыление и цветение

Для завязи плодов необходим опылитель по соседству. Для этого подходят восточно-европейские сорта сливы. Высаживают сорта Алтайская Юбилейная слива и слива Аленушка. Их цветение совпадает.

Важно! Цветение опылителя должно совпадать с цветением алычи Сонейка.

В начале мая образуются бутоны. К концу мая распускаются белые цветы, в одном соцветии по 5 цветков. Каждый из них состоит из 5 лепестков. После завершения цветения завязываются плоды, которые созревают к концу августа или началу сентября.

Урожайность и плодоношение

Высокоурожайный сорт. За один сезон алыча дает около 40 килограммов плодов с одного дерева. Первые плоды алыча дает спустя 2 года после перенесения в грунт. Созревают фрукты практически одновременно, что упрощает сбор урожая. Имеют плотную плодоножку, благодаря чему опадение ягод минимально. Имеют приятный кисло-сладкий вкус.

Где применяют плоды

Сливу Сонейка широко используют в кулинарии и косметологии. Плоды употребляют в свежем виде, а также готовят из них компоты, варенье, джемы. В косметологии экстракт алычи применяют при изготовлении шампуней, кремов, скрабов, бальзамов.

Поскольку фрукты хорошо хранятся, их удобно транспортировать и продавать. Срок потребления длинный, хранятся около 30-40 дней.

Преимущества и недостатки

Этот сорт имеет свои положительные и отрицательные стороны. К плюсам относятся:

  • зимостойкость;
  • перенесение засухи;
  • крепкий иммунитет;
  • небольшие размеры растения;
  • хороший урожай.

К недостаткам можно отнести необходимость наличия опылителя для плодоношения, а также подпорных палок для веток в период созревания плодов. Фруктов на одной ветке много, из-за этого есть риск, что ветка обломается, часть урожая будет потеряна.

Особенности посадки культуры

Сонейка имеет свои особенности перенесения в грунт. Важно подобрать правильное место для сливы, чтобы она комфортно себя чувствовала и лучше плодоносила.

Рекомендуемые сроки

Осенью выбранную зону перекапывают, удаляют камни и сорняки. Посадочное место начинают готовить с марта месяца. Выкапывают яму в виде квадрата 60 на 70 сантиметров. Рядом с ней удаляют все сорняки. В лунке устанавливают дренаж и добавляют органические удобрения. Через месяц производят высадку саженца.

Выбор подходящего места

Место для дерева должно хорошо освещаться. Не рекомендуется высаживать алычу рядом с навесами и высокими растениями, которые будут ее затенять. Слива любит плодородные почвы.

Важно! Необходимо подбирать место, где не будет происходить затопления водой корней, это снижает иммунитет дерева, оно меньше плодоносит.

Какие культуры можно и нельзя сажать рядом с алычой

С алычой хорошо совместимы следующие культуры:

Рядом с черешней, вишней или грушей слива хуже плодоносит, такие культуры рекомендуется высаживать на дальнем расстоянии друг от друга.

Выбор и подготовка посадочного места

Для посадки выбирают молодые деревья с плотными корнями, без наличия гнили. Ветки крепкие, прямые, если есть обрезанные, то такое дерево лучше не брать. Есть вероятность, что оно было повреждено. Покупают двухлетние саженцы, чтобы сразу получить урожай.

Посадочное место с хорошей освещенность, рядом с опылителем и хорошим оттоком лишней воды — лучшее для алычи Сонейка. Его подготавливают с осени. Перекапывают весь участок, выбирают сорные растения и камни. Удобряют органическими составами. В марте готовят лунку для высадки.

Технология посадки

Подготовленную с марта дренажную систему присыпают слоем почвы. В яму наливают 5 литров теплой воды с минеральными удобрениями. Устанавливают палку-подпорку, чтобы защитить молодое растение от сильного ветра. Затем переносят саженец в землю.

Корни необходимо аккуратно расправить. От земли не очищают. Присыпают сверху почвой послойно, утрамбовывая каждый руками, чтобы не образовалось пространства с воздухом. Снова поливают теплой водой.

Последующий уход за деревом

Как и любое растение, алыча Сонейка требует соблюдения определенных правил ухода за ней. Если соблюдать полив, обрезание, профилактику болезней, заботиться о перенесении холодных месяцев, то слива порадует большим урожаем.

Полив и подкормка

Пока слива молодая, ее необходимо поливать чаще. Орошают 2 раза в неделю по 1 ведру воды. В засушливый период полив увеличивают до 1,5-2 ведер в день 3 раза в неделю.

Важно! Переливать растение нельзя, это вызывает загноение корней и снижает иммунитет. Алыча может погибнуть.

Подкормки производят трижды в год. В начале весны, середине лета, в конце лета. Используют для этих целей перегной. Сонейка любит фосфорные и калийные минеральные удобрения.

Формирование кроны

Обрезку поводят 2 раза в год. Срезают все отсохшие и поврежденные веточки. Так как крона растения густая, необходимо после сбора урожая проводит прореживание, чтобы в будущем году плоды были качественнее и не мешали развиваться друг другу.

Уход и рыхление приствольного круга

Для сохранения воды возле корней дерева проводят мульчирование приствольного круга. Используют органические материалы, накрывают слоем 7-10 сантиметров. Рыхление почвы проводят регулярно, в зависимости от появления сорняков возле растения. Все сорняки удаляют. Почвы разрыхляют для улучшенной аэрации корней.

Готовим дерево к зимовке

Дерево хорошо переносит низкие температуры. Однако молодые деревья рекомендуется утеплять на зиму. Для этого приствольный круг накрывают теплой тканью или мхом. Это поможет сохранить корни в тепле. Чем старше дерево, тем сильнее проявляется морозостойкость. Не стоит рисковать, пока растение не окрепло.

Болезни и вредители: методы борьбы и профилактики

Для опрыскивания готовят раствор из мочевины. 700 грамм порошка разводят в ведре воды и опрыскивают листья деревьев в начале весны, до начала формирования почек. Для профилактики поражения вредителями раз в месяц используют специальные препараты: «Здоровый сад», «Аурум-С», «Искра-био». На упаковке есть подборная инструкция по применению.

Для укрепления иммунитета проводят опрыскивание растворами «Циркона» и «Экоберина». Эти препараты значительно снижают риск развития инфекционных заболеваний.

Отзывы садоводов о сорте Сонейка

Наталья 35 лет, Москва: «Алычу Сонейку давно присмотрела, в этом году купила вместе с опылителем. Посадила их рядом. Брала двухлетнее растение. Отлично прижилось. Провела высадку в апреле. В конце лета пробовали ее урожай. Фрукты долго хранятся, на вкус приятные, плотные».

Владимир 43 года, Керчь: «Сливу Сонейку высадил на огороде 5 лет назад. Она не перестает радовать каждый год своим урожаем. Покупал ее молодую. В первый год не плодоносила, зиму пережила хорошо, но я ее укрывал. Рядом растет опылитель. Весной очень красиво цветет, подходит для украшения участка».

Марина 54 года, Минск: «Об алыче Сонейка давно слышала, в прошлом году решила поэкспериментировать. Купила саженец, посадила по всем правилам. К сожалению, на зиму молодо дерево плохо укрыла, его немного подморозило. На следующий год пыталась его восстановить. Получилось, но отняло много сил. В этом год надеюсь получить первые плоды».

Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Дачный форум: о даче, о цветах, о вашем приусадебном участке

Алыча, или Русская слива

Модераторы: Витал, Роман С.

  • Перейти на страницу:

Статус: Не в сети

Алыча, или Русская слива

Сообщение от Лилишка » 19.10.2006, 18:35

Сообщения: 1915 Зарегистрирован: 16.03.2006, 21:50 Интересы: дача, видео Занятие: переводчик Откуда: Москва, Медведково – Сергиев Посад Благодарил (а): 6 раз Поблагодарили: 552 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от baraban » 19.10.2006, 19:46

Статус: Не в сети

Сообщение от Лилишка » 19.10.2006, 20:02

Ушла из жизни Сообщения: 32043 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л “ПХ”, дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 103 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от тамара » 19.10.2006, 20:34

профи Сообщения: 2374 Зарегистрирован: 12.12.2006, 23:21 Интересы: почти всё Занятие: садовод Откуда: СПБ Благодарил (а): 518 раз Поблагодарили: 1081 раз

Статус: Не в сети

Сообщение от toliam1 » 03.01.2007, 05:40

  • Лилишка, присоединяюсь к мнению Тамары. У меня из упомянутых Вами вкусно плодоносят Злато скифов и Алёнушка.
    Добавлю лишь, что сажать в Ваших условиях следует на холмики. Привиты на сеянец алычи Пчельниковской и в скелет Венгерки, вывезенной с Псковщины. Мы на 5 градусов севернее Вас, должно получиться,
    Анатолий

Ушла из жизни Сообщения: 32043 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л “ПХ”, дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 103 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от тамара » 03.01.2007, 11:09

профи Сообщения: 2374 Зарегистрирован: 12.12.2006, 23:21 Интересы: почти всё Занятие: садовод Откуда: СПБ Благодарил (а): 518 раз Поблагодарили: 1081 раз

Статус: Не в сети

об алыче

Сообщение от toliam1 » 03.01.2007, 17:53

  • Тамара, это мой “бзик”.
    Подарок выращиваю давно, первое плодоношение в 2003. Наряду с Пчельниковской использую в качестве скелета. Никаких претензий. Обильное, ежегодное плодоношение. Лень собирать.
    Всего сортов различных авторов 24 шт. а белорусов таки нет. Пока примеряюсь.
    Прихожу к выводу, что эта чрезвычайно ценная для мелких садоводов культура обладает большим запасом пластичности.
    Самое главное — выносливый к капризам климата скелетообразователь,
    Анатолий

Статус: Не в сети

Сообщение от Ingwar » 16.01.2007, 17:10

Статус: Не в сети

Re: Алыча или Русская слива

Сообщение от Ingwar » 16.01.2007, 17:29

Ушла из жизни Сообщения: 32043 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л “ПХ”, дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 103 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от тамара » 16.01.2007, 18:54

профи Сообщения: 2374 Зарегистрирован: 12.12.2006, 23:21 Интересы: почти всё Занятие: садовод Откуда: СПБ Благодарил (а): 518 раз Поблагодарили: 1081 раз

Статус: Не в сети

Сообщение от toliam1 » 17.01.2007, 01:25

  • Простите, вмешаюсь
    Вы правы, они “так называемые”, нигде в каталогах не нашёл.
    ..Но какое это чудо. Вкусовые оттенки от абрикосов-персиков до дыни. Внешний вид. Мякоть. Медовый сок. Размеры.
    ..
    ..Тамара, просьба. Где бы почитать, что делают в этом плане братья-славяне( Брянск и белорусы). Может, Ваш журнал соберётся?

Ушла из жизни Сообщения: 32043 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л “ПХ”, дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 103 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от тамара » 17.01.2007, 07:58

Статус: Не в сети

Сообщение от Ingwar » 17.01.2007, 11:34

Сообщения: 209 Зарегистрирован: 06.11.2006, 17:12 Откуда: Москва Бибирево Поблагодарили: 2 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от Алена » 17.01.2007, 16:37

профи Сообщения: 2374 Зарегистрирован: 12.12.2006, 23:21 Интересы: почти всё Занятие: садовод Откуда: СПБ Благодарил (а): 518 раз Поблагодарили: 1081 раз

Статус: Не в сети

Сообщение от toliam1 » 17.01.2007, 17:22

  • Алёна, из любимых.
    –Скороплодная. Вкусна, внешне очень нарядна и безотказна .После жестоких морозов прошлой зимы она единственная плодоносила.
    –Подарок С-Петербургу. Самая зимостойкая. Использую в т.ч. и как скелетообразователь.
    –Тимирязевская, отличный вкус и внешность,
    –Злато скифов, то же,
    –Царская, то же,
    –Чугуевские( Нектаринная, Персиковая, Нектаринная ароматная, Абрикосовая) и т.д.

. Большинство сортов, кроме Чугуевских, добыто в Москве., от В.И.Сусова.
. Чугуевским сортам присуща одна неприятная черта( а может и хорошая–надо разбираться), после вступления в плодоношение, нет существенных приростов древесины.
. Прошлое лето было засушливым , на участке был всего 4 раза( по обстоятельствам), приростов нет.
. Поэтому желаю Вам успехов в столице, обратитесь в Мичуринский сад МСХА, извините, могу помочь лишь информационно ,

Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Дачный форум: о даче, о цветах, о вашем приусадебном участке

Алыча, или Русская слива

Модераторы: Витал, Роман С.

  • Перейти на страницу:

Статус: Не в сети

Алыча, или Русская слива

Сообщение от Лилишка » 19.10.2006, 18:35

Сообщения: 1915 Зарегистрирован: 16.03.2006, 21:50 Интересы: дача, видео Занятие: переводчик Откуда: Москва, Медведково – Сергиев Посад Благодарил (а): 6 раз Поблагодарили: 552 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от baraban » 19.10.2006, 19:46

Статус: Не в сети

Сообщение от Лилишка » 19.10.2006, 20:02

Ушла из жизни Сообщения: 32043 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л “ПХ”, дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 103 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от тамара » 19.10.2006, 20:34

профи Сообщения: 2374 Зарегистрирован: 12.12.2006, 23:21 Интересы: почти всё Занятие: садовод Откуда: СПБ Благодарил (а): 518 раз Поблагодарили: 1081 раз

Статус: Не в сети

Сообщение от toliam1 » 03.01.2007, 05:40

  • Лилишка, присоединяюсь к мнению Тамары. У меня из упомянутых Вами вкусно плодоносят Злато скифов и Алёнушка.
    Добавлю лишь, что сажать в Ваших условиях следует на холмики. Привиты на сеянец алычи Пчельниковской и в скелет Венгерки, вывезенной с Псковщины. Мы на 5 градусов севернее Вас, должно получиться,
    Анатолий

Ушла из жизни Сообщения: 32043 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л “ПХ”, дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 103 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от тамара » 03.01.2007, 11:09

профи Сообщения: 2374 Зарегистрирован: 12.12.2006, 23:21 Интересы: почти всё Занятие: садовод Откуда: СПБ Благодарил (а): 518 раз Поблагодарили: 1081 раз

Статус: Не в сети

об алыче

Сообщение от toliam1 » 03.01.2007, 17:53

  • Тамара, это мой “бзик”.
    Подарок выращиваю давно, первое плодоношение в 2003. Наряду с Пчельниковской использую в качестве скелета. Никаких претензий. Обильное, ежегодное плодоношение. Лень собирать.
    Всего сортов различных авторов 24 шт. а белорусов таки нет. Пока примеряюсь.
    Прихожу к выводу, что эта чрезвычайно ценная для мелких садоводов культура обладает большим запасом пластичности.
    Самое главное — выносливый к капризам климата скелетообразователь,
    Анатолий

Статус: Не в сети

Сообщение от Ingwar » 16.01.2007, 17:10

Статус: Не в сети

Re: Алыча или Русская слива

Сообщение от Ingwar » 16.01.2007, 17:29

Ушла из жизни Сообщения: 32043 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л “ПХ”, дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 103 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от тамара » 16.01.2007, 18:54

профи Сообщения: 2374 Зарегистрирован: 12.12.2006, 23:21 Интересы: почти всё Занятие: садовод Откуда: СПБ Благодарил (а): 518 раз Поблагодарили: 1081 раз

Статус: Не в сети

Сообщение от toliam1 » 17.01.2007, 01:25

  • Простите, вмешаюсь
    Вы правы, они “так называемые”, нигде в каталогах не нашёл.
    ..Но какое это чудо. Вкусовые оттенки от абрикосов-персиков до дыни. Внешний вид. Мякоть. Медовый сок. Размеры.
    ..
    ..Тамара, просьба. Где бы почитать, что делают в этом плане братья-славяне( Брянск и белорусы). Может, Ваш журнал соберётся?

Ушла из жизни Сообщения: 32043 Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13 Откуда: Москва, ж-л “ПХ”, дача 40 км по Ярославке Поблагодарили: 103 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от тамара » 17.01.2007, 07:58

Статус: Не в сети

Сообщение от Ingwar » 17.01.2007, 11:34

Сообщения: 209 Зарегистрирован: 06.11.2006, 17:12 Откуда: Москва Бибирево Поблагодарили: 2 раза

Статус: Не в сети

Сообщение от Алена » 17.01.2007, 16:37

профи Сообщения: 2374 Зарегистрирован: 12.12.2006, 23:21 Интересы: почти всё Занятие: садовод Откуда: СПБ Благодарил (а): 518 раз Поблагодарили: 1081 раз

Статус: Не в сети

Сообщение от toliam1 » 17.01.2007, 17:22

  • Алёна, из любимых.
    –Скороплодная. Вкусна, внешне очень нарядна и безотказна .После жестоких морозов прошлой зимы она единственная плодоносила.
    –Подарок С-Петербургу. Самая зимостойкая. Использую в т.ч. и как скелетообразователь.
    –Тимирязевская, отличный вкус и внешность,
    –Злато скифов, то же,
    –Царская, то же,
    –Чугуевские( Нектаринная, Персиковая, Нектаринная ароматная, Абрикосовая) и т.д.

. Большинство сортов, кроме Чугуевских, добыто в Москве., от В.И.Сусова.
. Чугуевским сортам присуща одна неприятная черта( а может и хорошая–надо разбираться), после вступления в плодоношение, нет существенных приростов древесины.
. Прошлое лето было засушливым , на участке был всего 4 раза( по обстоятельствам), приростов нет.
. Поэтому желаю Вам успехов в столице, обратитесь в Мичуринский сад МСХА, извините, могу помочь лишь информационно ,

Сонейка

Слива сорта “Сонейка” (или “Солнышко”) – это один из белорусских гибридов, выведенный на основе алычи “Мара”, переопыленной пыльцой диплоидных сортов сливы. Выведением занимался Белорусский НИИ плодоводства в лице доктора сельхознаук В.Матвеева. “Сонейка” очень молода – в Госреестре она значится с 2009 года, распространена в Беларуси и в России (по центральным и чуть более северным широтам).

Описание плодов сливы сорта “Сонейка”

Алыча “Сонейка” переняла от Мары цвет плодов и характерную плотную кожицу – фрукты желтого цвета, обретают небольшой румянец при созревании, мякоть ближе к янтарным оттенкам. Форму имеют округлую, достигают средне-крупных и крупных размеров – их масса колеблются в диапазоне 40-50 грамм. Сочная, сладкая мякоть интересно сочетается с кисловатой кожурой. Косточка небольшая, практически не отделима от мякоти – типичная проблема для алычи.

Область применения сливы максимально разнообразна. Плоды очень хороши в свежем виде, их консервируют, делают из них варенья, джемы и компоты, отлично подходит для начинки в выпечке. К тому же, Сонейка нашла своё место в косметологии – её используют при создании кремов, бальзамов, шампуней и прочего. У плодов высокий промышленный потенциал, они хорошо выдерживают длительные перевозки на большие расстояния, способны долго лежать и не портиться.

Крона и листья

Деревья слаборослые, в высоту не вырастают выше 3 метров. Формируют плоскую округлую крону с средне-низкой густотой покрытия. Ветви имеют свойство опускаться, от чего облиственность может казаться ещё меньше, но сами листья достаточно крупные, овальной формы с заострённым кончиком.

Цветение и опыление

“Сонейка” очень скороплодна, густо покрывается белыми цветами и даёт первые плоды уже на 2-3 год после посадки. Цветёт в мае, плоды созревают к концу августа. Урожайность деревьев высокая – в среднем они приносят по 30-40 кг плодов за сезон. Алыча зреет равномерно, практически одновременно.

Для образования завязи необходимо высаживать рядом деревья-опылители, подходящие по срокам цветения, плюс важно учитывать, что сорт произошёл от опыления пыльцой диплоидных видов слив. Отлично справляются с такой задачей разновидности восточно-европейских слив.

Особенности культуры

Растение отличается устойчивостью к засухе и заморозкам – и то, и другое деревья переносят хорошо, однако плодовые почки могут подмерзать при резких перепадах температур весной. Сорт устойчив к клястероспориозу и большинству плодовых вредителей. При хорошем поливе плоды набирают больше сочности (но важно не затопить алычу).

Алыча с Кавказа и с Амура

Я с внучкой сидел в саду на лавочке, когда по дороге к нам стала приближаться красивая белая лошадь. Мне пришлось прикрыть лицо руками от пронзительных лучей вечернего июльского солнца, чтобы лучше полюбоваться красивым животным. Лошадь из соседнего деревенского дома часто привязывали у забора нашего сада, где трава была погуще и посытней. Она научилась отвязываться, когда видела внучку, подходила и просила райских яблочек. В этот раз в руках у внучки была ветка с желтой сладкой алычой — от большого урожая она обломилась.
— Дедушка! А лошадь любит алычу? У нее животик не заболит? – спросила внучка.
Мы поднесли ветку лошади, она ее всю съела, улыбнулась, приподняв верхнюю губу, и громко зафыркала, закивала головой. Внучка тоже стала губами делать гримасы и фыркать.
— Дедушка, я ведь тоже поела много алычи, а так фыркать, как лошадь, благодарить тебя у меня не получается. Научи.
— Лучше давай я расскажу тебе и старшему внуку, вон он все еще трудится, урожай алычи в корзинку собирает, пока мы тут фыркать учимся, как правильно выращивать алычу.

Алыча, в отличие от слив, неприятностей нам не доставляла, плодоносила ежегодно и радовала детей своим вкусом и цветом, похожим на южные абрикосы. Внуки ее никогда алычой не называли, говорили: «Принесите нам желтых и розовых абрикосок».

С черенками алычи мне всегда везло

Просто мне повезло с сортами. Когда я покупал черенки слив, среди них оказались сорта Аленушка и Скороплодная. Они отличались от слив по вкусу, по характеру плодоношения и по форме листьев. Ветки были облеплены мелковатыми плодами с привкусом абрикоса. Так я впервые столкнулся с гибридами китайской сливы и полюбил их.

Я, начитавшись книг по селекции алычи и китайской сливы, сделал заказ лично Л. Сетковой в Приморскую плодово- ягодную станцию, и мне прислали коллекцию черенков с Дальнего востока. Я их привил в крону вишен бессеи и уже через год стал пробовать разноцветные сладкие плоды. До сих пор меня радует сорт Генеральная (с яркими фиолетово- красными плодами и до 50 г весом) и сорт Хабаровская (желтая, мелкая, очень сладкая), которые не вымерзали в наши суровые зимы.

Затем мне удалось получить саженцы очень зимостойкой мелкоплодной алычи и китайской сливы с Уральских питомников и с Павловской станции. Эти сорта давали сладкие сливки каждый год, так как хорошо опыляли друг друга и морозов не боялись.

Главное везение — это черенки Русской сливы

Затем я увлекся гибридами алычи типа Кубанская комета, которая теперь имеет собственное имя — Слива русская, сложной генетической конструкции или диплоидная в Белорусском варианте. Черенки прививал в крону слив, войлочной вишни и крону клоновых сливо-вишневых гибридов. Эта алыча была крупней и интересней по вкусу, хотя и вымерзала чаще.
Оказалось, что алыча более скороплодна, чем европейская слива. Я каждый год нарезал много черенков с самых вкусных сортов, хранил под снегом и весной прививал на все, что не вымерзло зимой. Через год алыча уже радовала урожаем на привитых черенках.

Войлочная вишня – главная спасительница моей алычи

Я придумал самый надежный способ сохранять коллекцию алычи, несмотря на самые суровые зимы. Просто ежегодно я высаживаю на грядки сотни косточек войлочной вишни, осенью выкапываю самые крупные растения и храню их в подвале. Там же храню черенки от лучших сортов алычи. В марте делаю зимние прививки на войлочную вишню и высаживаю в сад. Осенью у меня огромное количество новых черенков алычи, даже если зима была суровой и косточковые в саду сильно подмерзли.

Еще один агроприем я для себя открыл с помощью такого размножения и сохранения черенков алычи. Войлочная вишня, выросшая из косточки, по сути в первый год стерильна, не несет вирусы и грибные болезни. Все косточки к тому же несут разный генетический потенциал: одни в первый год вырастают тоненькие, другие толстые.
Я прививаю черенки алычи на самые толстые сеянцы вишни войлочной. Осенью смотрю на прирост алычи отдельно по каждому сорту. Есть прививки, дающие сильный прирост и много веток, есть отстающие.
Самые маленькие я выкапываю и сжигаю, т.к. возможно, что они несут в себе вирусы и болезни. А самые сильные и здоровые делю на черенки и сохраняю в снегу для такого же клонового размножения весной, вновь прививая на сильные саженцы войлочной вишни.
С каждым годом моя алыча становится все здоровей и урожайней, приобретает повышенную зимостойкость и «гетерозисную силу», как будто она выращена из меристемы, клонов в пробирке. Таким простым образом я избавляюсь от вирусов и болезней, которые раньше я заносил в свой сад, приобретая черенки европейской сливы от знакомых садоводов с южных зон.

Крымская станция – это на Кубани

20 лет назад появились в продаже сорта гибридной алычи, полученные на Крымской опытно-селекционной станции, расположенной на Кубани. Селекционер Г.В. Ерёмин в скрещиваниях с южной гибридной алычой использовал зимостойкие сорта китайско-уссурийской сливы и устойчивые к болезням китайско-американские. В результате этих комбинаций академик создал группу сортов, которые не были похожи на дикую алычу, растущую на Кавказе. По продуктивности они сходны с алычой, а по величине плодов и их качеству – с южными сливами. Получилась новая плодовая культура, которую автор предложил назвать «русская слива».
Его сорта оказались достаточно зимостойкими до широты Москвы, очень вкусные, крупноплодные и урожайнее обычных слив. Русская слива шагнули далеко на север.
Мода диктует предложение, в продаже стали предлагаться новинки, якобы гибриды с абрикосом типа Вологодский абрикос. Но все они оказались пародией и на алычу, и на абрикос, были мелкими, сильно болели.

Современная очень крупная алыча есть в Тимирязевке и в Беларуси

Затем появились сорта русской сливы Московской сельхозакадемии имени Тимирязева.
Появились и интересные сорта краснолистной алычи и гибриды китайской сливы Приморской плодово-ягодной станции более устойчивые к болезням. (Л. Сеткова)
Много интересных сортов есть у Матюнина на Алтае. С целью создания таких сортов в селекцию привлекли алычу, ее краснолистную разновидность алычу Писсарда, сливу итальянскую, сливу альпийскую, терн, терносливу, сливу домашнюю, американские виды.

Последние годы я обратил внимание на сорта выведенные В.А. Матвеевым в Беларуси. Например, мне очень понравился вкусом и зимостойкостью сорт Асалода. Эти сорта отличаются от кубанских и московских сортов сливы русской высокой адаптивной способностью и лучшим вкусом. Например, у знакомых садоводов белорусский сорт Сонейка с семилетнего дерева одарил урожаем в 64 кг, а масса плодов достигала 55 г.

Еще раз подчеркну, сейчас под названием алыча поступает в продажу множество разных гибридных форм, и задача любителя-садовода просто отобрать для себя удачный по вкусу и зимостойкости и помнить, что эти гибриды не опыляются домашней сливой, поэтому в саду надо иметь несколько разных форм.

Часть сортов садоводам не понравилась из-за низкой зимостойкости, но выдающиеся сорта остались. Перечислю их:
Сорт — Генерал. Плоды крупные 60 г округло-овальные, темно-красные,
Сорт алычи — Гек, очень вкусный, желтый, по 30 г
Краснолистная ТСХА, по 40 г с красной сладкой мякотью
Сорта алычи — Найдена, и Несмеяна с очень вкусными крупными темно-розовыми плодами
Сорта – Чук и Злато Скифов – желтый и Фиолетовая с розовой мякотью, очень вкусные и урожайные, самые устойчивые к болезням, по 30-40 г.
Подарок друзьям — с желтой, очень сладкой и сочной мякотью, плоды до 30 г
По-прежнему стоит высаживать и первый достойный сорт с Крыма — Кубанская комета, он мелковат, но растет везде до Санкт-Петербурга и урожаен в любой год.

Не забывайте про не убиваемую алычу

Но самый не убиваемый, правда мелкоплодный сорт – это Подарок Санкт-Петербургу. Плодоносит стабильно и обильно даже в холодное Новгородское лето. Хоть и выведена эта алыча лет 50 назад, но до сих пор плодоносит в моем саду.
Любители алычи пишут: «Подарок СПб и Злато скифов по вкусу отличаются как стейк из мраморной говядины в шикарном ресторане и столовские сосиски, сваренные в общем бачке».

Алычу не все умеют правильно обрезать, ведь она имеет много цветочных почек в ущерб ростовым, и ветки оголяются. Есть один простой секрет, который я освоил. Летом прищипываю ветви алычи, когда они отрастают на 20-40 см, и так несколько раз за сезон. Это делает крону более густой. Кроме того образуются цветочные почки разной степени зрелости, они по-разному зимуют, по-разному пробуждаются весной, и часть из них не попадает под весенние заморозки.

И опять о варенье

В начале августа мы собрали первый урожай целебной сладкой алычи желтого цвета со своего райского сада. Собирали все, затем школьники стали искать в интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из алычи. Мы с бабушкой, как всегда сварили три понравившихся нам варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов этот рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из алычи и лайма, черного перца и бадьяна в вине и в соке красной смородины.

  • 1,5 кг алычи
  • 1 кг сахара
  • 200 г лайма
  • 1/2 ч.л. перца черного
  • Бадьян по вкусу
  • 50 мл домашнего виноградного вина
  • 200 мл сока красной смородины.

Выставляю режим обжаривания овощей, варю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины.
Из алычи косточки не удаляю, накалываю. Лайм режу на кубики с кожурой и высыпаю в сироп, снимаю пену после закипания, добавляю пряности и вино и закрываю герметично крышкой. Через 5 минут выключаю мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление падает постепенно. Разливаю в 200 мл баночки и завинчиваю крышки.
Зимой варенье волшебно. В нежнейшем розовом желе плавают желтая алыча и оранжевый с зеленым лайм, сохранившие форму, и запах субтропиков, винный маринад с привкусом перца и бадьяна неповторим в зимний вечер.

Мысли о варенье.
Для идеального варенья вначале варится сироп, а фрукты бланшируются в горячей воде отдельно и опускаются в сироп понемногу, несколькими порциями, не доводя сироп до бурления. Тогда они хорошо пропитываются сиропом, делаются прозрачными. Очень важно прервать варку через некоторое время — фрукты опускаются, и можно снять пену. Важно не переварить фрукты, иначе сироп засахаривается. Еще важнее не оставить крупные куски фруктов недоваренными, иначе они закиснут.
Стандарт по сахару: на килограмм сахара 200 мл жидкости, лучше какой-нибудь желирующий сок. Для меня идеальным вариантом оказался сок красной смородины, он совместим с любыми другими фруктами и ягодами. В сироп в зависимости от рецепта и сочности ягод можно добавить от 1.5 кг ягод до 0.7 кг. Это всегда подбирается методом проб, способом варки и способом хранения (с герметичной крышкой, или нет.
Я предпочитаю современные технологии, варю варенье в скороварке и закатываю крышками.

Фотографии с моего сада и с сада Виктора Браткина ( с форума «ПХ»)

Ссылка на основную публикацию